Boczek rolowany • przepis • składniki • przygotowanie
Boczek rolowany to klasyczne, domowe mięso, które idealnie sprawdzi się zarówno jako dodatek na świąteczny stół, jak i na co dzień – na kanapki lub jako przekąska. W naszym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować soczysty i doskonale doprawiony boczek, który rozpływa się w ustach.
Czas przygotowania
465 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BOCZEK
Boczek starannie myjemy, a potem ściągamy z niego skórę. Następnie odwracamy go na stronę żebrową i wyciągamy pozostałe chrząstki i kostki. Osuszamy boczek i ponownie odwracamy. Zewnętrzną część boczku lekko nacinamy pod skosem, aby przyprawy mogły lepiej wniknąć w jego strukturę.
DOPRAWIAMY BOCZEK
Kładziemy boczek na desce stroną z tłuszczem do dołu (tą, gdzie była skóra) i smarujemy ją musztardą oraz miodem, a następnie posypujemy ją wszystkimi przyprawami, pozostawiając odrobinę przypraw na wewnętrzną stronę. Odwracamy boczek i posypujemy resztą przypraw. Układamy w nim także 2-3 gałązki rozmarynu. Przeciskamy czosnek przez praskę i również umieszczamy w środku, a potem rozsmarowujemygo. Tak przygotowany boczek wkładamy do miski i marynujemy przez 2 godziny.
ZWIJAMY BOCZEK
Zwijamy boczek w roladę, dociskając środek, a potem owijamy go sznurkiem.
PIECZEMY BOCZEK
Wkładamy roladę z boczku do naczynia i pieczemy go najpierw pod przykryciem z folii aluminiowej przez 3 godziny, a potem bez folii przez kolejną godzinę.
STUDZIMY BOCZEK
Wyciągamy boczek z piekarnika i odstawiamy go na 15-20 minut do delikatnego przestudzenia. Potem można pokroić boczek i podać go na ciepło, albo odstawić w chłodne miejsce i do lodówki, by zrobić z niego pyszną wędlinę. Należy pamiętać o tym, aby ściągnąć z niego sznurek przed przejściem do krojenia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
15715 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
3143 kcal
Tłuszcz
328,2 g
Węglowodany
24,5 g
Błonnik
14,4 g
Białko
24,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Smażony filet z sandacza z kapustą kiszoną w śmietanie
Sandacz i kiszona kapusta w śmietanie to duet, któremu warto poświęcić kilka chwil w kuchni. Wykorzystaj ten przepis i zaproś na świąteczny stół rybę w całkiem nowym wydaniu!
Najlepsza sałatka z tortellini
Małe, delikatne pierożki z nadzieniem, czyli tortellini to doskonały dodatek do sałatki. Świeże
Naleśniki z mąki kukurydzianej
Mąka kukurydziana od lat cieszy się popularnością ze względu na swoje wszechstronne zastosowanie w kuchni. Jednym z wyjątkowych przepisów wykorzystujących ten rodzaj mąki są naleśniki. Ta alternatywna wersja tradycyjnych naleśników zachwyca nietuzinkowym smakiem, bogatym aromatem oraz chrupiącą teksturą.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Galaretka z kurczaka
Galareta drobiowa to jedno z tradycyjnych polskich dań, które od lat gości na stołach podczas rodzinnych spotkań i różnych uroczystości. Delikatne mięso kurczaka otulone przezroczystą galaretką z warzywami tworzy harmonijną i apetyczną kompozycję smakową. Jak zrobić pyszną galaretę z kurczaka? Poznaj nasz przepis!
Szynka gotowana na kanapki
Domowa szynka gotowana to doskonały sposób na smaczny dodatek do kanapek. Przygotowanie jej jest zaskakująco proste, a efekt zachwyca delikatnym smakiem i soczystością. Odkryj nasz przepis na znakomitą domową wędlinę!
Gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami
Efektowne i smaczne danie, które zrobi wrażenie na Twoich gościach? To musi być aromatyczna gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami. Wypróbuj ten przepis i smacznie zaskocz swoich gości!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciastka z grzybami
Delikatne i chrupiące ciastka, wypełnione pysznym farszem grzybowym to pomysł na przekąskę, która sprawdzi się nie tylko na święta. Spróbuj koniecznie!
Ekspresowy shake i smoothie
Wypracuj formę w nowym roku i utrzymaj ją dzięki przepisom Kingi! Ekspresowy shake i smoothie to smaczne i energetyczne doładowanie na dobry początek dnia!
Serek wiejski z owocami i masłem orzechowym
Lubisz zjeść słodkie śniadanie? Jeśli tak, ten przepis będzie idealny! Serek wiejski w wersji na słodko z dodatkiem kremowego masła orzechowego i świeżych owoców.