Czekoladowy sernik z jabłkami • przepis • składniki • przygotowanie
Rozpływający się w ustach, czekoladowy sernik na zimno z dodatkiem karmelizowanych w miodzie jabłek i cynamonu. Skuś się i przygotuj ciasto wg tego przepisu!
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
OBIERAMY I KROIMY JABŁKA
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Następnie owoce skrapiamy sokiem wyciśniętym z połowy cytryny.
KARMELIZUJEMY JABŁKA
Na patelni podgrzewamy miód. Kiedy na powierzchni miodu zaczną pojawiać się bąbelki, na patelnię wykładamy jabłka. Całość podsmażamy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż owoce nabiorą złotobrązowego koloru.
DOPRAWIAMY JABŁKA
Do skarmelizowanych jabłek dodajemy masło i cynamon. Całość dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę podsmażamy, aż cynamon zacznie pachnieć. Gotowe jabłka odkładamy do miski, aby wystygły.
ROZDRABNIAMY I DOPRAWIAMY CIASTECZKA
Ciasteczka migdałowe, w kilku turach, przekładamy do malaksera i rozdrabniamy, aż będą przypominały mokry piasek. Następnie przekładamy je do miski i doprawiamy cynamonem.
ŁĄCZYMY CIASTECZKA Z MASŁEM
Masło roztapiamy i dodajemy do rozdrobnionych ciastek wymieszanych z cynamonem. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do tortownicy.
WYKŁADAMY TORTOWNICĘ CIASTECZKAMI
Ciasteczka wymieszane z masłem rozprowadzamy równomiernie po spodzie i brzegach tortownicy. Następnie za pomocą szklanki ugniatamy ciasto na dnie i bokach tortownicy, aby było jak najbardziej równe. Gotowy spód przekładamy do lodówki na 15-20 minut, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
NAMACZAMY I ROZTAPIAMY ŻELATYNĘ
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Następnie roztapiamy ją w mikrofali.
PRZYGOTOWUJEMY GANASZ
Ok. 150 ml śmietanki przelewamy do garnka i zagotowujemy. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, przekładamy do sporej miski i zalewamy gorącą śmietanką. Całość odstawiamy na chwilę, dodajemy nasiona laski wanilii i dokładnie mieszamy.
ŁĄCZYMY GANASZ Z SERKAMI
Do gotowego ganaszu dodajemy roztopioną żelatynę i całość dokładnie mieszamy. Następnie do masy czekoladowej dodajemy serki homogenizowane i całość ponownie mieszamy.
ŁĄCZYMY MASĘ SEROWĄ Z BITĄ ŚMIETANĄ
Pozostałą, dobrze schłodzoną śmietankę delikatnie ubijamy. Bitą śmietanę dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy.
UKŁADAMY WARSTWY
Na schłodzony spód wykładamy ok. ¼ karmelizowanych jabłek. Następnie na jabłka wylewamy masę serową, delikatnie potrząsamy tortownicą, aby pozbyć się bąbelków powietrza – i tak przygotowany sernik chłodzimy przez min. 2 godziny w lodówce.
DEKORUJEMY SERNIK
Boki tortownicy delikatnie ogrzewamy i wyjmujemy z niej sernik. Następnie na wierzch ciasta wykładamy pozostałe karmelizowane jabłka i ozdabiamy laskami cynamonu i ciasteczkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4835,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
604,5 kcal
Tłuszcz
39,4 g
Węglowodany
45,9 g
Błonnik
1,9 g
Białko
13,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tatar grzybowy z burratą
Wykwintne danie dla tych, którzy nie jedzą mięsa i nie tylko. Przygotuj ten pyszny tatar z bakłażana, brązowych pieczarek i boczniaków i ciesz się wyjątkowym smakiem.
Buraczki z chili
Buraczki w ostrej marynacie świetnie sprawdzą się w roli dodatku do klasycznego obiadu. Zobacz, jak łatwo je przygotować – niech Twoja spiżarnia zapełni się samym dobrem!
Gofry owsiane
Gofry z płatków owsianych? Z przepisem Kingi i pomocą termorobota MC Smart to możliwe! Wypróbuj ten przepis i rozsmakuj się w chrupiących i ciepłych śniadaniach na słodko.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Fajita z kurczaka
Pierś kurczaka i świeże warzywa grillowane w aromatycznej marynacie z czosnkiem. Podane w tortilli, z dodatkiem pico de gallo i kwaśnej śmietany z pewnością zachwycą gości podczas każdego spotkania na świeżym powietrzu.
Śniadaniowe tacos z jajecznicą
A gdyby tak zrobić tacos na śniadanie? Tak! Wystarczy dodać jajecznicę, pomidorową salsę i ser i poranek od razu robi się smakowity. Wypróbuj koniecznie!
Wegański łosoś z papryki
Zaskakująca, ciekawa i pyszna – tak można określić roślinną wersję wędzonego łososia. To idealny dodatek do sushi, sałatek czy kanapek. Spróbuj koniecznie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tradycyjna pascha wielkanocna
Zobacz, jak łatwo przygotujesz tradycyjną paschę wielkanocną z nutą wanilii, cytryny, limonki i kandyzowanej skórki pomarańczy!
Calzone z ricottą
Calzone ma kształt dużego pieroga, jednak przygotowuje się je z ciasta drożdżowego! Spróbuj go z nadzieniem ze szpinaku i serów.
Makaron z pieczonymi pomidorami
Pomidory po upieczeniu nabierają wyjątkowego aromatu! Spróbuj ich w połączeniu z makaronem i kozim serem!