Dacquoise orzechowe • przepis • składniki • przygotowanie
Dacquoise to typowo francuski deser. Wypróbuj ten przepis i przygotuj własną migdałowo-orzechową słodkość.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
ZANIM ZACZNIEMY NAGRZEWAMY
piekarnik do 150°C (góra-dół).
2 FORMY DO
tarty o śred- nicy 20 cm smarujemy masłem i wykła- damy papierem pergaminowym.
CIASTO 5 BIAŁEK
ubijamy na sztywno (ze szczyptą soli).
W TRAKCIE UBIJANIA
dodajemy 2 łyżki cukru.
W OSOBNEJ MISCE
mieszamy cukier puder (zostawiamy odrobinę do dekoracji), mąkę, 50 g zmielonych orzechów włoskich i mielone migdały.
DO SUCHYCH SKŁADNIKÓW
dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy aż do połączenia składników.
MASĘ PRZEKŁADAMY DO
2 foremek, wyrównujemy wierzch i wkładamy na 40 minut do piekarnika.
UPIECZONE CIASTO STUDZIMY
i wyciągamy z foremek.
KREM MLEKO
gotujemy. 1 ŻÓŁTKO I: 1 całe jajko ubijamy, dodając resztę cukru (2 łyżki zostawiamy do karmelizowania orzechów).
STALE MIESZAJĄC, DODAJEMY
skrobię ziemniaczaną.
WLEWAMY UGOTOWANE MLEKO
i mieszamy, aż składniki się połączą.
KREM PRZELEWAMY Z
powrotem do garnka.
CAŁOŚĆ GOTUJEMY, MIESZAJĄC,
aż zacznie wrzeć, a następnie przekładamy zawartość garnka do miski, dodając 30 g masła.
MIESZAMY PONOWNIE I
odstawiamy.
ORZECHY NA PATELNIĘ
wsypujemy 2 łyżki cukru i dodajemy 1 łyżkę wody.
PODGRZEWAMY, AŻ KARMEL
zacznie robić się złoty.
WRZUCAMY 20 G
posiekanych orzechów i całość chwilę gotujemy.
ZDEJMUJE- MY ORZECHY
z patelni i odstawiamy.
RESZTĘ ORZECHÓW WŁOSKICH
prażymy na suchej patelni, a następnie siekamy.
GDY KREM LEKKO
przestygnie, miksujemy go na wolnych obrotach i dodajemy do niego resztę miękkiego masła oraz uprażone orzechy.
JEDEN Z BLATÓW
kładziemy na talerzu.
ZA POMOCĄ RĘKAWA
cu- kierniczego tworzymy na nim rozetki z kremu i wkładamy go na chwilę do lodówki, by krem się ściął.
NASTĘPNIE UKŁADAMY NA
wierzchu drugi blat, posypujemy go cukrem pudrem i dekoruje- my pozostałym kremem oraz karmelizowanymi orzechami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4010,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
668,4 kcal
Tłuszcz
41,7 g
Węglowodany
64,7 g
Błonnik
12,8 g
Białko
12,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pieczony kurczak piri-piri
Ostra marynata i pieczone warzywa to podstawa kurczaka piri-piri! Wypróbuj południowe danie z charakterem – to świetny pomysł na sycący obiad!
Cronuty
Połączenie croissanta i donuta, czyli cronut! Paweł pokaże Ci, jak przygotować ten popularny deser.
Makaron orecchiette ammollicate
Wypróbuj prosty przepis na wyjątkowy makaron inspirowany południowowłoską kuchnią! Kremowa pasta z anchois – pachnąca oliwą i rześką natką pietruszki – ma szansę dołączyć do Twoich ulubionych przepisów na szybki i smaczny obiad.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Powidła śliwkowe z nutą pomarańczy i cynamonu
Sprawdź przepis na powidła, które zachwycą swoim orientalnym smakiem cynamonu i orzeźwiającą nutą pomarańczy. Pyszne!
Przepis na włoską babkę Panettone
Wyjątkowa babka inspirowana kuchnią włoską, która potrzebuje wielu godzin, aby wyrosnąć, a następnie wystygnąć. Spróbuj przygotować ten niezwykle puszysty przysmak pełen bakalii!
Chlebki warzywne w trzech kolorach
Chrupiąca i smaczna przekąska, którą możesz mieć zawsze pod ręką! Przygotuj wegańskie chlebki według przepisu Kingi!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczony pstrąg w pomidorach i oliwkach
Upieczony w całości pstrąg, wypełniony aromatyczną pastą pomidorowo-oliwkową o wyraźnej nucie bazylii – smakuje wybornie!
Drożdżowa gwiazda z makiem i bakaliami
Aromat drożdżowego ciasta i smak makowego nadzienia to słodka zapowiedź Świąt! Upiecz gwiazdę według przepisu Pawła, by poczuć je w swojej kuchni!
Ciasteczka migdałowe
Słodkie i kruche historie z ogrodu? Tylko według przepisu Darii na ciasteczka migdałowe z cukrem różanym!