Kluski francuskie z sosem szpinakowym • przepis • składniki • przygotowanie

UCIERAMY MASŁO Z ŻÓŁTKAMI

Masło ucieramy w misce na puszystą masę. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy po jednym do masła, cały czas ucierając.

UBIJAMY PIANĘ Z BIAŁEK

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Do masy maślanej dodajemy 2 łyżki piany z białek i odrobinę mąki i delikatnie mieszamy aż do połączenia się składników. Czynność powtarzamy, aż zużyjemy pianę i mąkę.

GOTUJEMY KLUSKI

W dość dużym garnku zagotowujemy wodę i zmniejszamy ogień. Do gotującej się wody wkładamy łyżką porcje ciasta. Kluski gotujemy ok. 2 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Ząbek czosnku kroimy w plasterki, a ser pleśniowy na mniejsze kawałki. W garnku zagotowujemy śmietankę wraz z plasterkami czosnku, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Do gorącej śmietanki z przyprawami dodajemy kawałki sera pleśniowego i mieszamy sos aż do roztopienia się sera.