Czas przygotowania

55 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 5

Poziom trudności

średni

Do miski dodajemy mąkę, wodę gazowaną, mleko, jajka, olej (ok. 15 ml) i sól i mieszamy dokładnie.

Wlewamy na patelnię ok.  łyżkę oleju i rozgrzewamy go, a potem zaczynamy smażyć naleśniki. Smażymy naleśnik z jednej strony, a gdy brzegi zaczną odstawać, przerzucamy go na drugą stronę. Czynność powtarzam, aż zużyjemy całe ciasto. Naleśniki na krokiety powinny być nieco grubsze niż standardowe naleśniki. Przekładamy naleśniki na talerz i dajemy im przestygnąć.

Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pieczarki starannie oczyszczamy wilgotną szmatką i drobno kroimy.

Rozgrzewamy na patelni olej i masło, a potem wrzucamy na nią cebulę. Smażymy na średnim ogniu, a gdy cebula nabierze ładnego koloru, dodajemy pieczarki. Całość mieszamy i podsmażamy do momentu, w którym z patelni odparuje cały płyn. Pod koniec smażenia dodajemy sól i pieprz, a następnie mieszamy. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Do lekko ciepłego farszu dodajemy pokrojony w kostkę ser i mieszamy.

Na każdy z naleśników nakładamy farsz po środku, a potem składamy dół i boki naleśnika do środka i zaczynamy rolować ciasno krokiety.

Na jeden talerz wysypujemy mąkę, na drugi bułkę tartą, a do miseczki wbijamy jajka i je bełtamy. Panierujemy krokiety, najpierw obtaczając je w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Czynność powtarzamy z każdym krokietem.

Na patelnię wlewamy olej, tak aby sięgał on do połowy krokieta i rozgrzewamy go. Gdy będzie już wystarczająco gorący, smażymy na nim krokiety z obu stron. Gdy panierka zrobi się rumiana, ściągamy krokiety z patelni i smażymy kolejne. Gotowe krokiety odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i gotowe!