Królik w sosie śliwkowym • przepis • składniki • przygotowanie
Danie dla wymagających - delikatny królik przygotowany w wytrawnej marynacie, podawany z wyjątkowym sosem śliwkowym.
Czas przygotowania
100 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE KRÓLIKA KRÓLIKA
porcjujemy, odcinamy łapy, skoki , tułów kroimy na pół.
OGON WYRZUCAMY, A
korpus królika otwieramy, dzieląc go na dwie części.
Z JEGO ŚRODKA
wyjmujemy nadmiar tłuszczu, a potem myjemy królika pod bieżącą wodą.
NASTĘPNIE USUWAMY SKÓRĘ
z królika – z części podbrzusznej – i porcjujemy na kawałki.
W GARNKU ROZPUSZCZAMY
10 g masła i dodajemy obraną i pokrojoną w talarki marchew.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY
ok. 3 MINUT, OD: czasu do czasu mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY WINO
wytrawne, dużą szczyptę suszonego tymianku i 3 liście laurowe.
CAŁOŚĆ GOTUJEMY
ok. 3 MINUT.
NASTĘPNIE GARNEK ZDEJMUJEMY
z ognia i wkładamy kawałki królika do gorącej marynaty.
GDY CAŁOŚĆ OSTYGNIE,
garnek przykrywamy i wkładamy do lodówki na całą noc.
KRÓLIK POWINIEN BYĆ
w całości zanurzony w marynacie winnej.
NA TALERZ PRZYKRYTY
czystą ściereczką wykładamy królika z garnka z marynatą.
OSUSZAMY GO.
MARYNATĘ PRZECEDZAMY I
przelewany do miski.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
1 łyżkę oliwy z oliwek, na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojony w plastry boczek, do którego dodajemy cebule pokrojone w piórka i smażymy 3-4 minuty.
CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO
miski i odstawiamy.
DO TEGO SAMEGO
garnka dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
DO ROZGRZANEJ OLIWY
dodajemy 40 g masła i smażymy królika z obu stron.
DODAJEMY PODSMAŻONE CEBULKI
z boczkiem.
DOLEWAMY ODCEDZONE WINO,
śliwki i gotujemy.
OD MOMENTU ZAGOTOWANIA
zmniejszamy ogień (królik powinien gotować się na średnim płomieniu) i gotujemy godzinę.
SPAETZLE 5 JAJ
roztrzepujemy na jednolitą masę, dodajemy pieprz, sól, mąkę i wodę. CAŁOŚĆ CAŁY CZAS: mieszamy.
NA DREWNIANEJ DESCE
do krojenia rozsmarowujemy podłużny prostokąt z ciasta i za pomocą noża zamoczonego w wodzie oddzielamy małe, podłużne kawałki, które wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem oliwy i soli.
GDY SPAETZLE WYPŁYNĄ
na wierzch, hartujemy je w zimnej wodzie, odcedzamy i smażymy na rozgrzanym maśle (mniej więcej 10-15 g) na patelni.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem oraz natką pietruszki (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji).
KRÓLIKA PRZEKŁADAMY DO
wcześniej nagrzanego w piekarniku naczynia.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY NATKĄ
pietruszki. SPAETZLE WYKŁADAMY NA: talerz.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3205,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
801,3 kcal
Tłuszcz
31,5 g
Węglowodany
23,8 g
Błonnik
35,3 g
Białko
35,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasteczka migdałowe z lodami pistacjowymi
Domowe lody pistacjowe z delikatnymi, eleganckimi ciasteczkami z migdałów to idealny pomysł na słodki prezent, który przygotujesz z okazji Dnia Matki!
Roladki ze schabu pod serowym beszamelem
Wykorzystaj przepis Macieja Żurawskiego na roladki ze schabu, zapiekane pod beszamelem!
Smoothie bowl z mango i bananów
Smoothie bowl z mango i bananów to przepis na pyszne i pełnowartościowe śniadanie, które przygotujesz w 5 minut! Dodaj swoje ulubione owoce i rozsmakuj się na dzień dobry!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Spaghetti bolognese
Najpopularniejsze danie w stylu włoskim, uwielbiane przez dzieci - przygotuj je razem z Kuchnią Lidla!
Flan Valencia
Flan to najpopularniejszy deserów w hiszpańskim stylu! Spróbuj wyśmienitej wersji Pawła z brzoskwiniami i likierem.
Sernik z wiśniami
Klasyczne ciasto z dodatkiem soczystych wiśni udekorowane pianą z białek i cukrem pudrem. Smak, którego się nie zapomina!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort marcinek z konfiturą żurawinową
Ten marcinek pochodzi z Podlasia i jest tak pyszny, że zapragniesz przygotowywać go na każdą okazję! Warstwy kruchego ciasta, śmietanowe nadzienie i konfitura z żurawin tworzą tort, któremu nie sposób się oprzeć.
Wegańskie „gęsie udka” z warzywami z piekarnika i czerwoną kapustą
Przypominające tradycyjne świąteczne obiady danie w wegańskiej odsłonie, czyli „gęsie udka” z boczniaków i jackfruita z dodatkiem pieczonych warzyw i czerwonej kapusty. Wypróbuj ten przepis i pozytywnie zaskocz każdego na diecie roślinnej.
Ciasto czekoladowe z białą fasolą i śmietaną truskawkową
Ciasto czekoladowe z białą fasolą to smaczny pomysł na deser, a dodatek śmietany truskawkowej sprawi, że rozpłyniesz się w zachwycie. Wypróbuj koniecznie!