Pappardelle ragout bianco według Karola Okrasy • przepis • składniki • przygotowanie
Makaronowe wstążki z jasnym warzywnym sosem i dodatkiem mięsa mielonego. Pyszna wariacja na temat kuchni włoskiej.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE MIĘSO PRZEKŁADAMY
do miski, doprawiamy solą i pieprzem. MIESZAMY.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
niewielką ilość oliwy z oliwek, przesmażamy mięso, cały czas mieszając w celu rozdzielenia kawałków mięsa na patelni.
DO PRZESMAŻONEGO MIĘSA
dodajemy pokrojony w plastry czosnek. MIESZAMY.
SUSZONY TYMIANEK ROZCIERAMY
w dłoniach i dodajemy do mięsa. PRZESMAŻONE MIĘSO PRZEKŁADAMY: do miski.
NA TEJ SAMEJ
patelni rozgrzewamy ponownie niewielką ilość oliwy z oliwek.
NA PATELNI PRZESMAŻAMY
drobno pokrojoną cebulę, do zeszklenia, następnie dodajemy drobno pokrojone marchewkę i seler.
NASTĘPNIE DO PRZESMAŻONYCH
i lekko podduszonych warzyw dodajemy przesmażone wcześniej mięso, całość zalewamy białym winem wytrawnym.
GOTUJEMY NA WOLNYM
ogniu przez mniej więcej 10 minut (im dłużej, tym lepiej).
DODAJEMY POSIEKANE FILETY
anchois. MIESZAMY.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM.
GDY SOS SIĘ
mocno zredukuje i nabierze konsystencji emulsji, dodajemy śmietanę, mieszamy.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
wody i gotujemy do momentu uzyskania kremowego sosu.
GOTUJEMY 5 MINUT
na wolnym ogniu w celu odparowania wody, od czasu do czasu mieszamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY GORGONZOLĘ
porwaną na mniejsze kawałki, mieszamy. CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY: pieprzem.
ŚWIEŻY MAKARON PAPPARDELLE
gotujemy, dodajemy do sosu, całość mieszamy, na samym końcu dodajemy suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ MAKARON
wyciągamy na talerz, polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, dekorujemy listkami bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3096,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
774,2 kcal
Tłuszcz
33,1 g
Węglowodany
71,4 g
Błonnik
41,6 g
Białko
41,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pieczone szparagi à la caprese
Szukasz przepisu na błyskawiczny, wiosenny obiad? Już nie musisz! Te pieczone szparagi, podane z pomidorkami, mozzarellą mini i świeżą bazylią to danie idealne.
Muffinki z orzechami, jogurt naturalny, pomarańcza
Puszyste pożywne babeczki, które sprawdzą się o każdej porze dnia! Z jogurtem naturalnym i owocem smakują doskonale.
Deser gruszkowo-malinowy
Przygotuj deser doskonały na upały – z orzeźwiającą owocową galaretką i musem gruszkowym!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zapiekanka ziemniaczana ze skwarkami i camembertem
Klasyczna zapiekanka ziemniaczana z kilku składników! Dodatek sera camembert zmienia to danie w jeszcze smaczniejszą propozycję, która rozgrzeje całą rodzinę w chłodniejszy dzień.
Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym
Delikatne, soczyste mięso w słodko-pikantnej marynacie wzbogacone smakiem miodowej, kiszonej kapusty.
Wegańska sałatka wielowarzywna
Klasyczna sałatka jarzynowa w wersji wegańskiej – wypróbuj przepis Kingi!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gruszki z grilla nadziewane konfiturą malinowo-żurawinową
Grillowane owoce? Tak! Upieczone na ruszcie gruszki w towarzystwie słodkiej konfitury smakują wybornie. Spróbuj!
Podpłomyki z czosnkiem niedźwiedzim i ziemniakami
Drożdżowe podpłomyki z ziemniakami, szynką i czosnkiem niedźwiedzim to doskonały pomysł na wyjątkowy obiad!
Pieczeń z karkówki z ajwarem
Wyjątkowa pieczeń z kruchej karkówki pieczonej w ajwarze i białym winie. Świetnie sprawdzi się jako główne danie podczas uroczystego obiadu, chociaż jest pyszna nie tylko od święta.