Schab z sosem pomidorowo-ziołowym i purée borowikowo-ziemniaczanym • przepis • składniki • przygotowanie
Przepis oparty na typowo polskich składnikach: ziemniaki, schab, borowiki stworzą wspaniałą kompozycję smakową.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE
żaroodporne.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
160°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE 1 KG
obranych i pokrojonych w dużą kostkę ziemniaków wrzucamy do osolonej wody, gotujemy (zaczynamy w zimnej wodzie).
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek.
MIĘSO POZBAWIAMY BŁONEK,
z obu stron doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni.
PODSMAŻONE PLASTERKI SCHABU
wykładamy na dno naczynia żaroodpornego.
NA PATELNIĘ, NA
której smażył się schab, wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki.
SMAŻYMY, DODAJEMY CEBULĘ
pokrojoną w drobną kosteczkę, posiekany drobno czosnek i oregano. SMAŻYMY.
DODAJEMY BIAŁE WINO,
posiekane pomidory pelati razem z sosem i 3 szczypty cukru. DODAJEMY SÓL I: pieprz.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
GOTUJEMY DO MOMENTU
zagęszczenia sosu.
ZAGĘSZCZONY SOS PRZELEWAMY
do naczynia ze schabem, polewamy nim schab, rozprowadzamy go na całej jego powierzchni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C (na kilka minut, w celu utrzymania temperatury).
W CZYSTYM GARNKU
rozgrzewamy mleko i masło.
SUSZONE BOROWIKI MIKSUJEMY
na puder borowikowy.
ZIEMNIAKI ODCEDZAMY, PRZEKŁADAMY
z powrotem do garnka.
DO ZAGOTOWANEGO MLEKA
z masłem dodajemy 200 g śmietanki oraz puder borowikowy, przelewamy do ziemniaków. WSZYSTKO MIKSUJEMY NA: purée.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.
NACZYNIE ZE SCHABEM
wyciągamy z piekarnika, dodajemy ½ pęczka posiekanej bazylii, całość mieszamy.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy purée z borowików oraz plastry (po 2 kawałki) schabu. NA SCHAB NAKŁADAMY: sos.
DEKORUJEMY PIETRUSZKĄ I
pudrem borowikowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2811,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,6 kcal
Tłuszcz
33 g
Węglowodany
12,6 g
Błonnik
28,2 g
Białko
28,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pinsa à la panini
Kanapka we włoskim stylu na ciepło, pełna warzyw, ciągnącej się burraty i pysznej mortadeli. Poświęć kilkanaście minut i ciesz się pinsą à la panini!
Ciasto salceson z jabłkami
Salceson z jabłkami Kingi, to nie pomysł na wytrawną przekąskę, lecz szybkie i proste w przygotowaniu ciasto! Wypełnione dużą ilością jabłek i orzechów z pewnością zasmakuje wielbicielom słodyczy.
Klasyczna sałatka grecka
Śródziemnomorski klasyk, czyli prosta i szybka sałatka grecka Darii, sprawdzi się jako piknikowa przekąska w letnie dni lub jako danie, które spakujesz do pracy!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Bowl z halloumi i komosą ryżową
Sycący i kolorowy bowl z komosą ryżową, pysznym serem halloumi i słodkim dodatkiem batata oraz aromatycznym dressingiem. Idealny na pożywne śniadanie lub lunch.
Ciasto styropian z malinami
Pyszne ciasto o tajemniczej nazwie, okraszone malinami. Delikatny i puszysty krem to idealne połączenie z kruchym ciastem. Sprawdź, jak łatwo je przygotować!
Gęś faszerowana jabłkami z goździkami i cynamonem
Klasyczna, długo pieczona i nadziewana jabłkami gęś to świetny pomysł na obiad na wyjątkową okazję. Przekonaj się, że chociaż trzeba na nią trochę poczekać, gęś wcale nie jest trudna w przygotowaniu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Nalewki z owoców
Paweł Małecki zna także przepisy na nalewki! Zobacz, jak przygotować nalewkę z rokitnika i pigwy, a także głogu.
Domowy pasztet wieprzowy
Pasztet wieprzowy to klasyk polskiej kuchni, który chętnie podawany jest podczas świąt i innych ważnych uroczystości. Jego przygotowanie może być zarówno tradycyjne, jak i poddane nowoczesnym eksperymentom, a w każdej wersji smakuje równie wybornie. Chcesz poznać przepis na pyszny i prosty pasztet wieprzowy? Koniecznie sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy!
Pyszne ciasto gryczane
Jak zrobić pyszne ciasto gryczane? Najlepiej wg przepisu Pawła Małeckiego z Kuchni Lidla! Spróbuj koniecznie!