Tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki • przepis • składniki • przygotowanie
Jesteś ciekaw, jak smakuje tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki? Cukiernik Paweł Małecki podzieli się z Tobą swoim przepisem!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE NA STOLNICĘ
przesiewamy mąkę i kakao, dodajemy cukier puder, w środku formujemy dołek, do którego wlewamy 3 żółtka.
DODAJEMY MASŁO I
całość siekamy za pomocą noża, jednocześnie mieszając wszystkie składniki.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
szczyptę soli.
CIASTO ZAGNIATAMY (JEŚLI
ciasto jest za suche, możemy do niego dodać 2-3 łyżki wody).
GOTOWE CIASTO ZAWIJAMY
w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.
ROZWAŁKOWANE CIASTO WYKŁADAMY
na formę (średnica 21 cm) pokrytą teflonem (jeśli używamy formy bez teflonu, należy ją wcześniej posmarować masłem).
CAŁĄ FORMĘ WYLEPIAMY
dokładnie ciastem.
CIASTO W FORMIE
nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.
ABY BOKI TARTY
były wysokie i nie opadały podczas pieczenia, przygotowaną tartę w formie należy włożyć do zamrażalnika na 15-20 minut i od razu po wyjęciu z zamrażalnika włożyć ją do pieca.
CIASTO PIECZEMY OKOŁO
13-15 minut w temperaturze 180°C.
PO UPIECZENIU, TARTĘ
odstawiamy do przestygnięcia.
DŻEM Z CZARNEJ
porzeczki podgrzewamy w garnku w celu odparowania.
GORĄCY DŻEM WYLEWAMY
na tartę.
TARTĘ Z DŻEMEM
wkładamy do lodówki.
GANASZ W GARNKU
zagotowujemy śmietankę, garnek ze śmietanką zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niego kawałki czekolady deserowej.
CZEKAMY, AŻ KAWAŁKI
czekolady rozpuszczą się i całość mieszamy.
ŚMIETANKĘ Z CZEKOLADĄ
miksujemy, stopniowo dodając miękkie masło i odrobinę likieru.
NA TARTĘ Z
przestudzonym dżemem wylewamy ganasz (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji).
TARTĘ Z GANASZEM
odstawiamy do przestygnięcia (najlepiej jeśli będzie stygnąć w temperaturze pokojowej).
TARTĘ WYJMUJEMY Z
formy, za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy pozostawionym wcześniej ganaszem.
CAŁĄ TARTĘ DELIKATNIE
oprószamy kakao.
DEKORUJEMY PAŁECZKAMI ORAZ
kawałkami czekolady deserowej.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5025 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
502,5 kcal
Tłuszcz
34,3 g
Węglowodany
38 g
Błonnik
7,4 g
Białko
7,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegańskie ciasto kawowe z gruszkami
Ciasto bardzo efektowne i niezwykle smaczne? Wegańskie ciasto kawowe z gruszkami! Pasuje o każdej porze dnia i roku. Przygotowuje się je niezwykle szybko, koniecznie je wypróbuj!
Pieczony kurczak w sezamie na szpinaku z pikantnymi ziemniakami
Drobiowe udka duszone ze szpinakiem, a do tego pieczone, chrupiące ziemniaki na ostro. Kurczak inny niż wszystkie!
Life changing bread
Jaki jest chleb zmieniający życie? Przede wszystkim pyszny! Poza tym nie zawiera mąki ani drożdży, za to jest pełen ziaren i migdałów. Przekonaj się, jaki jest dobry!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ravioli con uovo – przepis na ravioli z płynnym żółtkiem
Wyrafinowanych dań w kuchni włoskiej nie brak, a każde z nich cechuje piękno smaku i aromatu. Jednym z takich dań są kultowe ravioli con uovo, które urzekają swoim delikatnym smakiem i wypływającym z ciasta żółtkiem. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia — poznaj przepis na ravioli z płynnym żółtkiem!
Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Pachnący placek ze śliwkami i kruszonką — to ciasto to prawdziwy rarytas dla miłośników słodkości. Deser łączący w sobie soczyste śliwki, miękki biszkopt oraz chrupiącą kruszonkę idealnie sprawdza się na wszelkie uroczystości, jak i bez okazji, gdy najdzie Cię ochota na słodkie. Poznaj nasz przepis na ucierane ciasto ze śliwkami i kruszonką.
Truskawkowe eklerki
Deser z francuskiej cukierni w Twoim domu? Tak! Przygotuj eklerki z Pawłem Małeckim i jego gośćmi!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pajęczynka (ciasto dyniowo-marchewkowe)
Wykorzystaj sezon na dynię i przygotuj pyszny deser! Ciasto na bazie warzyw polane gęstą polewą urzeka swoją słodkością.
Pieczeń wieprzowa w sosie piwnym
Plastry aromatycznej pieczeni udekorowane wykwintnym piwnym sosem to doskonały pomysł na oryginalny obiad lub przyjęcie.
Kurczak z curry i warzywami w sosie kokosowym
Aromatyczne, duszone mięso doprawione indyjskim curry i złamane kwasowością pomidorów. Do tego porcja warzyw i… gotowe!