Zupa cebulowa z pulpecikami • przepis • składniki • przygotowanie
Polska czy francuska? Niezależnie od tego, skąd pochodzi zupa cebulowa, zawsze jest pyszna. A według tego przepisu – doskonała!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ WYWAR
Warzywa na wywar myjemy i obieramy.
GOTUJEMY 1,5 L
wywaru z marchwi, korzenia pietruszki, selera, doprawiamy zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi. ZUPA CEBULE KROIMY: w piórka.
DO GARNKA WLEWAMY
niewielką ilość oleju słonecznikowego, następnie na rozgrzany olej wrzucamy połowę z przygotowanych piórek cebuli, dusimy. MIESZAMY OD CZASU: do czasu.
PODSMAŻONĄ CEBULĘ PRZEKŁADAMY
na talerz, następnie do garnka wrzucamy drugą część cebuli, smażymy.
KIEDY DRUGA CZĘŚĆ
cebuli przysmaży się, dodajemy do niej wcześniej podsmażoną cebulę.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
CEBULĘ PRZYPRAWIAMY 1
łyżką roztartych w moździerzu przypraw: suszonej kolendry, kminku i suszonego tymianku.
NASTĘPNIE DODAJEMY 1
łyżeczkę mąki pszennej.
CEBULĘ Z PRZYPRAWAMI
podsmażamy, dodajemy 250 ml białego wina wytrawnego.
GDY WINO ODPARUJE
o połowę objętości cebulę zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem. MIESZAMY.
ZUPĘ GOTUJEMY
ok. 30-40 MINUT.
PULPECIKI MIĘSO MIELONE
przekładamy do miski.
DO MIĘSA DODAJEMY
1 łyżeczkę roztartej w moździerzu suszonej kolendry oraz 1 łyżeczkę roztartego w moździerzu kminku.
DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ
drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, doprawiamy mielonym białym pieprzem, odrobiną soli.
NASTĘPNIE ZA POMOCĄ
rąk dokładnie wyrabiamy mięso mielone z przyprawami.
WYROBIONĄ MASĘ Z
mięsa mielonego dzielimy na małe pulpety, które formujemy za pomocą rąk natłuszczonych odrobiną oleju.
PRZYGOTOWANE PULPECIKI SMAŻYMY
na odrobinie oleju na patelni.
PULPECIKI SMAŻYMY NA
złoty kolor. WYSMAŻONE PULPECIKI PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZUPA NA OLEJ,
który pozostał na patelni po smażeniu pulpecików, wrzucamy ½ łyżeczki mąki pszennej oraz dolewamy 100 ml białego wina, mieszamy.
DOPRAWIAMY SOLĄ, MIELONYM
białym pieprzem oraz cukrem.
GOTUJEMY W CELU
odparowania wina.
NASTĘPNIE MĄKĘ Z
winem dodajemy do zupy, cały czas mieszając.
PONOWNIE DOPRAWIAMY ZUPĘ
niewielką ilością soli, mielonego białego pieprzu i cukru.
NA SAMYM KOŃCU
dodajemy niewielką ilość posiekanego czosnku.
CHWILĘ GOTUJEMY.
DO MISECZKI WLEWAMY
zupę cebulową.
DO ZUPY WRZUCAMY
kilka wysmażonych pulpecików.
POSYPUJEMY POSIEKANĄ NATKĄ
pietruszki oraz niewielką ilością startej na tarce skórki cytryny.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2190,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
547,5 kcal
Tłuszcz
28,6 g
Węglowodany
31,1 g
Błonnik
28,5 g
Białko
28,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa czosnkowa
Rozgrzewająca zupa czosnkowa z dodatkiem sera oraz chrupiącymi grzankami kusi swym smakiem nawet w najchłodniejsze dni.
Nasi goreng - smażony ryż
Jeśli szukasz pomysłu na szybkie, aromatyczne i pełne smaku danie z patelni, nasi goreng to propozycja idealna dla ciebie! Indonezyjski nasi goreng zachwyca połączeniem różnorodnych przypraw, warzyw i dodatków. Jak zrobić ten niesamowicie pyszny smażony ryż? Odkryj nasz sposób!
Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej z gruszkami i sałatką z rukoli
Szaszłyki z karkówki to jeden z niekwestionowanych klasyków polskiego grillowania. Jednak dzięki kreatywności kulinarnej mistrza kuchni Karola Okrasy, ten popularny przysmak zyskuje zupełnie nowe oblicze. Marynata orzechowa, grillowane gruszki i aromatyczna sałatka z rukoli tworzą kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka z grillowanym kurczakiem MCS
Pełna smaków, chrupiąca sałatka z grillowanym kurczakiem w marynacie BBQ może stać się Twoim nowym ulubionym daniem. Rozsmakuj się w smakach inspirowanych kuchnią TEX-MEX.
Stripsy z kurczaka
Stripsy z kurczaka, czyli jeden z ulubionych klasyków kuchni w stylu amerykańskim! Według przepisu Kuby przygotujesz je niemal bez dodatku tłuszczu w airfryerze i podasz z pysznym sosem.
Penne z czerwoną cebulą i kozim serem
Karmelizowana, czerwona cebula pysznie komponuje się z makaronem, serem kozim i orzechami włoskimi!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Makaron dan dan
Niezwykle prosty w przygotowaniu i pełen smaku makaron dan dan, czyli danie inspirowane kuchnią chińską. To pyszny pomysł na szybki obiad w azjatyckim stylu, z lekko orzechowym posmakiem!
Sałatka warzywna z dressingiem z orzeszków ziemnych
Podsmażone cukinia, bakłażan, marchewka skąpane w dressingu z orzeszków ziemnych – łatwy przepis na udany posiłek!
Sałatka z pieczonych warzyw korzeniowych
Lokalne warzywa korzeniowe to polskie skarby na początku roku. Przygotuj z nich wyjątkową sałatkę z majonezem wegańskim na bazie aquafaby!