🍱 Polska Boże Narodzenie Dania główne Grzyby Borowiki 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie

Calzone orkiszowe • przepis • składniki • przygotowanie

Calzone, to nic innego, jak duży pieróg z ciasta drożdżowego – tutaj w wersji z mąki orkiszowej z nadzieniem grzybowym!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cukier - 0,5 łyżeczki

drożdże suszone - 7 g

oliwa z oliwek - 50 ml

mąka orkiszowa - 300 g

napój ryżowy - 150 ml

cukier trzcinowy - 4 łyżki

por - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

kurki - 200 g

ocet winny - 2 łyżki

olej - 2 łyżki

orzech laskowy - 50 g

sól - 0,25 łyżeczki

szalotka - 3 szt.

Szpinak Baby - 100 g

Instrukcje przygotowania

ZAGNIATAMY CIASTO

Drożdże rozpuszczamy razem z cukrem w ciepłym napoju ryżowym. Dokładnie mieszamy z mąką, solą i oliwą. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż wyrośnie.

PRZYGOTOWUJEMY FARSZ

Szalotki kroimy w kostkę, grzyby na mniejsze kawałki. Szpinak myjemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy przygotowane warzywa i grzyby. Po 4 minutach dodajemy ocet winny oraz orzechy rozdrobnione w moździerzu. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyrośnięte ciasto dokładnie zagniatamy i na oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm. Wycinamy koła o średnicy 10 cm. Na środek każdego łyżką nakładamy farsz i sklejamy brzegi jak w przypadku tradycyjnych pierogów. Calzone układamy w odstępach 2 cm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 25-30 minut.

KARMELIZUJEMY PORA

Por kroimy w cienkie talarki. Układamy na patelni, posypujemy cukrem i podsmażamy na małym ogniu, aż por lekko zbrązowieje, a cukier się rozpuści.