Carpaccio z buraków z salsą z rukoli i serem kozim • przepis • składniki • przygotowanie
Carpaccio z buraków to pyszna propozycja Karola Okrasy. Dodając do niego salsę z rukoli i kozi ser otrzymasz smakowitą przekąskę.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PIECZEMY BURAKI
Buraki dokładnie myjemy, następnie zawijamy je w folię aluminiową. Wkładamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180°C (termoobieg) przez ok. 50 minut – aż będą miękkie (sprawdzamy, wbijając wykałaczkę).
PRZYGOTOWUJEMY CARPACCIO
W miseczce mieszamy miód z octem jabłkowym. Ostudzone buraki obieramy, kroimy w cienkie plastry i układamy na talerzu. Skrapiamy delikatnie mieszaniną octu i miodu.
UPALAMY ORZESZKI
W piekarniku (w 180°C, bez termoobiegu, przez ok. 5-8 minut) lub na suchej patelni upalamy orzeszki sosnowe na lekko brązowy kolor.
PRZYGOTOWUJEMY SALSĘ
Rukolę siekamy. Ścieramy na tarce ser bursztyn. Posiekaną rukolę mieszamy z orzeszkami, dodajemy starty ser bursztyn. Wszystko doprawiamy olejem rzepakowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1678,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
419,5 kcal
Tłuszcz
31,0 g
Węglowodany
24,3 g
Błonnik
14,1 g
Białko
14,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kajzerki z warzywami
Tradycyjna pszenna bułeczka wypełniona pikantnym, warzywnym farszem. Pyszny pomysł na prostą, a zarazem sycąca przekąskę.
Deser pascha w 10 minut
Uwielbiasz smak paschy, ale brakuje Ci czasu, by przygotować ją na Wielkanoc? Sięgnij po przepis Pawła na ekspresową paschę z bakaliami i orzechami!
Zupa z batatów i dyni
Dynia piżmowa, lekko orzechowa, słodkie bataty, a do tego wyrazista kolendra i imbir. Idealne połączenie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Pachnący placek ze śliwkami i kruszonką — to ciasto to prawdziwy rarytas dla miłośników słodkości. Deser łączący w sobie soczyste śliwki, miękki biszkopt oraz chrupiącą kruszonkę idealnie sprawdza się na wszelkie uroczystości, jak i bez okazji, gdy najdzie Cię ochota na słodkie. Poznaj nasz przepis na ucierane ciasto ze śliwkami i kruszonką.
Mieszanka na ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe
Podaruj najbliższym gotową mieszankę do wypieku ciasteczek! Z orzechami i skórką pomarańczową.
Zielone warzywa z dipem romesco
Spróbuj brokułów, szparagów i groszku w towarzystwie klasycznego hiszpańskiego dipu z pomidorów i pieczonej papryki!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Krokiety z chorizo
Wyrazisty smak chorizo ukryty we wnętrzu krokietów to gwarant wyśmienitej przekąski, którą możesz bardzo szybko i łatwo przygotować. Wypróbuj przepis!
Pieczony kalafior z airfryera
Masz ochotę na pyszne danie bez mięsa? Sprawdź przepis na pieczonego kalafiora z aromatycznym sosem, w którego przygotowaniu pomoże Ci frytkownica airfryer.
Pieczone gołąbki z sosem pomidorowym
Aromatyczny farsz, najlepsza kapusta i domowy sos pomidorowy – tak powstają gołąbki, które pokocha cała rodzina. Przygotuj i spróbuj!