Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

kawałek folii spożywczej mikser frytkownicę ręcznik papierowy naczynie żaroodporne lub blachę drewniane patyczki do szaszłyków Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

drobno cebulę układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, którą wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) i suszymy minimum 2 godziny.

do przestygnięcia.

i oczyszczone podudzia układamy w misce, dodajemy do nich starty na tarce imbir, posiekany czosnek, ostrą paprykę, całość polewamy sokiem z cytryny. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: mieszamy.

mieszamy.

i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na 24 godziny).

mieloną, pieprz cayenne, oregano, sól oraz sproszkowany czosnek, wcześniej przygotowaną suszoną cebulę, 3 łyżki mąki oraz sodę oczyszczoną miksujemy.

zostaną wymieszane, dodajemy do nich pozostałą część mąki i ponownie miksujemy.

sól. MIESZAMY.

dużego naczynia.

wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy odrobinę mleka.

do uzyskania jednolitej masy.

wrzucamy bułkę tartą.

jajkami oraz bułką tartą ustawiamy jedno obok drugiego.

kurczaka obtaczamy w panierce z mąki i przypraw (delikatnie strzepujemy nadmiar panierki).

dwoma widelcami, zanurzamy z każdej strony w jajkach z mlekiem.

obtaczamy w bułce tartej, ponownie zanurzamy kurczaka w jajku z mlekiem i ponownie obtaczamy w panierce z mąki i przypraw.

olej do temperatury 180°C (jeśli nie mamy frytkownicy, możemy wykorzystać do smażenia duży garnek).

za pomocą szczypców wrzucamy ostrożnie podudzia.

gorącym oleju przez 4-5 minut do uzyskania złotego koloru.

wykładamy na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu, przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na mniej więcej 20 minut.

masłem kolendrowym Masło przekładamy do miseczki, dodajemy połowę posiekanego pęczka kolendry (resztę zostawiamy na później), przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

pół kolby kukurydzy wbijamy na drewniane patyczki do szaszłyków, wrzucamy kolby do gorącej wody i gotujemy przez 2-3 minuty, odsączamy, przekładamy na patelnię grillową i smażymy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.

smarujemy odrobiną masła z kolendrą.

częścią posiekanej kolendry.

momentu uzyskania złotego koloru.

talerz, stawiamy je pionowo na talerzu, patyczkiem do góry.

kolby nakładamy odrobinę masła z kolendrą.

wyjmujemy z piekarnika, wkładamy je do papierowego rożka obok talerza z kolbami kukurydzy.