🍱 Indyjska Dania główne Dania z warzyw 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie 💪 Bezglutenowe

Curry z warzywami • przepis • składniki • przygotowanie

Niezwykle szybkie w przygotowaniu, proste i pełne warzyw – właśnie takie jest to curry z warzywami. Wypróbuj ten przepis i ciesz się niezwykłym smakiem inspirowanym kuchnią indyjską.

Czas przygotowania

25 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

warzywa na patelnię w stylu indyjskim - 200 g

młode ziemniaki - 4 szt.

olej - 4 łyżki

imbir świeży - 2 łyżeczki

czosnek główka - 1 ząbek

kurkuma mielona - 0,5 łyżeczki

kumin - 0,5 łyżeczki

pomidory krojone z puszki - 400 g

mleczko kokosowe - 300 ml

bulion warzywny - 400 ml

groszek zielony, świeży - 50 g

ryż basmati - 300 g

kolendra świeża -

Instrukcje przygotowania

PODSMAŻAMY WARZYWA

Na patelni rozgrzewamy połowę oleju i podsmażamy warzywa z mieszanki oraz podgotowane wcześniej ziemniaki na złoty kolor. Tak przygotowane składniki przekładamy do miski i odstawiamy.

PODSMAŻAMY PRZYPRAWY

Imbir i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Na dnie głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim całą paczuszkę przypraw z mrożonej mieszanki warzyw po indyjsku oraz kurkumę i kumin. Kiedy przyprawy zaczną pachnieć, dodajemy na patelnię imbir i czosnek i również podsmażamy, aż zaczną pachnieć.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Do podsmażonych przypraw dodajemy pomidory z puszki i dolewamy mleczko kokosowe i bulion warzywny. Sos doprowadzamy do wrzenia i dodajemy do niego zielony groszek. Całość gotujemy przez ok. 10-15 minut, co jakiś czas mieszając.

PODAJEMY CURRY

Do ugotowanego sosu dodajemy podsmażone wcześniej warzywa i całość mieszamy. Curry podajemy z ugotowanym ryżem basmati, posypane kolendrą do smaku.