Dorada z grilla podawana z koprem włoskim i sosem dziewiczym • przepis • składniki • przygotowanie
Dorada to pyszna ryba, która zasługuje na odpowiednią marynatę przed grillowaniem. Możesz też jej użyć do innych ryb...
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ SPOŻYWCZĄ
naczynie żaroodporne moździerz ręcznik papierowy pędzelek Marynata Do naczynia wrzucamy czosnek pokrojony w cienkie talarki, zest z cytryny i zest z limonki oraz sok z 4 limonek, świeżo mielony pieprz, sól i olej rzepakowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY ZA
pomocą łyżki lub trzepaczki.
DO SOSU DODAJEMY
pokrojoną w piórka cebulę. MIESZAMY WSZYSTKIE: składniki. MARYNATĘ ODSTAWIAMY NA: bok.
DORADA DORADY PŁUCZEMY
pod bieżącą wodą na zewnątrz i od środka, usuwamy żyłę ze środka ryby, łuski, oczy, skrzela, płetwy z tyłu oraz płetwy z dolnej, górnej i bocznej części ryby.
DORADĘ POSYPUJEMY SOLĄ
i pieprzem z obu stron, a także od środka.
DORADĘ NACINAMY NA
bokach z obu stron za pomocą ostrego noża.
LIŚCIE KOPRU WŁOSKIEGO
wkładamy w nacięcia.
DORADY FASZERUJEMY OD
środka zamarynowanymi cebulami.
RYBY PRZEKŁADAMY DO
naczynia, na każdą rybę nakładamy 2 plasterki cytryny z obu stron. RESZTĘ MARYNATY WYLEWAMY: na dorady.
NACZYNIE Z RYBAMI
przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na najlepiej 24 godziny (minimum 2 godziny).
SOS DZIEWICZY DO
naczynia wrzucamy pokrojoną w drobna kostkę cebulę, pokrojone w kostkę pomidory, posiekane ząbki czosnku, nasiona kolendry roztarte w moździerzu.
DO NACZYNIA WRZUCAMY
podzieloną na segmenty 1 cytrynę, dodajemy pozostały sok z cytryny.
DO SOSU DODAJEMY
delikatnie posiekane liście świeżego tymianku oraz liście świeżej bazylii pokrojone w paski.
WSZYSTKIE SKŁADNIKI POLEWAMY
oliwą extra virgin.
MIESZAMY, DODAJEMY ŚWIEŻO
mielony pieprz i sól.
SOS ODSTAWIAMY NAJLEPIEJ
na cały dzień do lodówki.
KOPER WŁOSKI ODCINAMY
łodygi kopru z góry, oczyszczamy spód, zostawiamy piętkę. KOPER KROIMY W: talarki.
WRZUCAMY JE DO
miski, polewamy odrobiną oliwy, posypujemy odrobiną pieprzu i odrobiną soli. MIESZAMY.
SOS KREOLSKI W
moździerzu rozcieramy 2 ząbki czosnku, posiekaną papryczkę chili z pestkami oraz kminek – wszystkie składniki rozcieramy.
DO MOŹDZIERZA DODAJEMY
odrobinę soli i 1 posiekany pęczek kolendry, składniki rozcieramy.
DODAJEMY 5-6 ŁYŻEK
oliwy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
PRZED GRILLOWANIEM ZA
pomocą ręcznika papierowego smarujemy kratę odrobiną oleju rzepakowego.
Z ZAMARYNOWANYCH RYB
zdejmujemy cytryny, kilka talarków cytryny zostawiamy do dekoracji.
DORADY GRILLUJEMY BEZPOŚREDNIO
na rozgrzanej kracie.
DORADY SMARUJEMY Z
obu stron sosem kreolskim.
GRILLUJEMY PO 8
minut z każdej strony.
NA GRILL KŁADZIEMY
koper włoski, grillujemy go z każdej strony ok. 5 MINUT, AŻ: będzie miękki.
PLASTERKI CYTRYNY POZOSTAWIONE
do dekoracji grillujemy chwilę z obu stron.
MAŁĄ BAGIETKĘ KROIMY
na pół, następnie odcinamy końcówki i kroimy wzdłuż na cienkie pajdy, które smarujemy sosem kreolskim.
BAGIETKI CHWILĘ
grillujemy.
SOS DZIEWICZY PRZEKŁADAMY
do miseczki.
SPÓD TALERZA LUB
łupka smarujemy sosem kreolskim, na sos nakładamy talarki grillowanego kopru, górę kopru smarujemy sosem kreolskim, na koper kładziemy rybę, a na nią grillowane kawałki cytryny.
GRILLOWANE PAJDY KROIMY
na paski i układamy na talerzu z doradą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4933,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1233,4 kcal
Tłuszcz
61,0 g
Węglowodany
76,8 g
Błonnik
103,8 g
Białko
103,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Makaron z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą
Porcja makaronu z rybą udekorowana włoskimi dodatkami to sposób na szybki i zdrowy, a przede wszystkim pyszny obiad.
Kanapki na imprezę z bagietki — przepis na mini kanapki z brzoskwiniami i burratą
Nasze mini kanapki z bagietki na imprezę to prawdziwa uczta dla zmysłów! Zestawienie kremowej burraty, lekko pikantnej karmelizowanej brzoskwini, chrupiących orzeszków piniowych i świeżej bazylii tworzy niepowtarzalną kompozycję, której nie powstydziłaby się żadna włoska gospodyni.
Włoski deser „Fragola”
Sprawdź wyśmienite połączenie orzeźwiającej galaretki z zielonej herbaty oraz aksamitnego musu truskawkowego!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka śledziowa à la śląskie hekele
Sałatka śledziowa, inspirowana śląskim, klasycznym daniem, to świetny pomysł na przekąskę! Sprawdź, jak przygotować to proste i pyszne danie, które może być świetnym śniadaniem, kolacją lub przekąską na imprezie.
Placuszki z kukurydzy
Klasyczne i proste placuszki kukurydziane z zaskakującym akcentem – sosem różanym. Przygotuj je na przekąskę i sprawdź, jak łączą się smaki!
Kłos z ciasta francuskiego
Chrupiący i pełen przepysznych dodatków kłos z ciasta francuskiego z burratą, gotowaną szynką z truflami, oprószony parmezanem. To świetny pomysł na niejedną imprezę!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Falafel w chlebie pita
Klopsiki z ciecierzycy, tahini i chleb pita – zobacz, jak łatwo przygotować falafel w swojej kuchni!
Migdałowe ciasto pleśniak – przepis
Trzy warstwy ciasta kruchego, żel z owoców leśnych i do tego beza! Zobacz, jak przygotować ciasto idealne.
Tarta z jabłkami i kremem waniliowym
Chrupiące ciasto, karmelizowane jabłka, waniliowy krem, a do tego opalana beza - brzmi pysznie, prawda?