Indyk z gruszkowym nadzieniem • przepis • składniki • przygotowanie
Naprawdę warto sięgnąć do kuchni inspirowanej Ameryką, by pożyczyć od niej przepis na indyka nadziewanego farszem z gruszek.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE W RONDLU
mieszamy białe wino, miód, 200 ml bulionu drobiowego, 120 g masła i jedną obraną, pozbawioną gniazda nasiennego, bardzo drobno posiekaną gruszkę.
STAWIAMY GARNEK NA
średnim ogniu i podgrzewamy, aż całość się zagotuje.
NASTĘPNIE ZMNIEJSZAMY PŁOMIEŃ
i gotujemy jeszcze przez 20 minut.
ZDEJMUJEMY Z OGNIA,
studzimy i całość miksujemy za pomocą blendera, aż w glazurze nie będzie grudek. ODSTAWIAMY NA: bok.
CHLEB KROIMY W
kostkę (powinniśmy otrzymać ok.
5 SZKLANEK) I
przesypujemy do dużej miski.
WLEWAMY MLEKO I
mieszając od czasu do czasu, czekamy, aż chleb nim nasiąknie. 1 GRUSZKĘ OBIERAMY,: pozbawiamy gniazda nasiennego i drobno siekamy. DODAJEMY DO: chleba. SIEKAMY JEDNĄ: cebulę.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
60 g masła i szklimy cebulę, a następnie dodajemy ją do chleba i gruszek.
DO MISKI DODAJEMY
jajko, posiekaną pietruszkę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę tymianku.
CAŁOŚĆ DOKŁADNIE MIESZAMY,
następnie dodajemy 2 łyżki przygotowanej wcześniej glazury i ponownie mieszamy.
MISKĘ Z FARSZEM
odstawiamy na bok.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO
220-240 stopni C.
INDYKA DOKŁADNIE MYJEMY
i suszymy. 220 G MASŁA: rozpuszczamy, studzimy i mieszamy z pozostałym tymiankiem, solą i pieprzem.
TŁUSZCZEM SMARUJEMY DOKŁADNIE
indyka zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, a także pod skórą na piersi.
POZOSTAŁĄ CEBULĘ KROIMY
w piórka i rozkładamy ją równomiernie na dnie brytfanny.
NA CEBULI UKŁADAMY
indyka, a następnie faszerujemy go przygotowanym wcześniej nadzieniem.
ZWIĄZUJEMY NOGI INDYKA
sznurkiem, by farsz nie wypadał ze środka. 1L BULIONU MIESZAMY: z 1/2 szklanki przygotowanej wcześniej glazury i całość wlewamy na dno brytfanny.
POZOSTAŁE GRUSZKI PRZEKRAWAMY
na połówki i układamy je dookoła indyka.
MIĘSO WSADZAMY DO
rozgrzanego piekarnika.
PO 30 MINUTACH
zmniejszamy temperaturę do 180 stopni C i pieczemy indyka w zależności od jego wagi (licząc około 15-20 minut na każdy jego kilogram).
CO 15 MINUT
podlewamy indyka zbierającym się na dnie brytfanny sosem, a średnio co trzeci raz polewamy mięso także odrobiną pozostałej glazury z miodu i wina.
PODCZAS PIECZENIA CO
jakiś czas obracamy w piekarniku brytfannę, by indyk równomiernie się upiekł.
GDY INDYK JEST
gotowy, wyjmujemy go z piekarnika, z dna naczynia zbieramy sos (około 3 szklanek) i przelewamy do rondla.
USTAWIAMY GARNEK NA
małym ogniu, dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki pszennej, całość mieszamy, aż sos będzie gładki i bez grudek.
JEŚLI CHCEMY, BY
sos był gęstszy, dodajemy więcej mąki.
JAK PODAWAĆ INDYKA
podajemy z gotowym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
8651,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1081,4 kcal
Tłuszcz
55,6 g
Węglowodany
95,9 g
Błonnik
50,7 g
Białko
50,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasteczka jaglano-kokosowe
Idealna słodka przekąska dla każdego, w dodatku z zaledwie 6 składników? To muszą być ciasteczka bez glutenu, bez dodatku cukru i odpowiednie dla wegan. To deser, który naprawdę zachwyca smakiem.
Placuszki ziemniaczane
Chrupiąca klasyka! Zobacz, jak przygotować idealnie placki ziemniaczane, które możesz podać z wieloma dodatkami!
Szaszłyki z indykiem i brzoskwiniami w sosie sojowym z sałatką z serem kozim
Wypróbuj przepis na szaszłyki w soczystej owocowej odsłonie oraz idealnie dobraną do nich sałatkę.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Minitarty ze śliwkami, figami i serem pleśniowym
Połączenie smaków, które zaskakuje i zachwyca! Minitarty ze śliwkami, figami i sekretnym składnikiem – doskonałym serem pleśniowym – to przepis Pawła na wykwintną francuską przekąskę!
Zapiekanka ziemniaczana z dorszem
Zapiekanka ziemniaczana to świetny pomysł, gdy chcesz podać bliskim prosty, smaczny i sycący obiad. Przygotuj ją według przepisu Karola!
Donuty dyniowe
Dynia to cudowne warzywo! Wypróbuj pyszne donuty z dodatkiem purée z dyni!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto makowa panienka
Zrób wyśmienite bezglutenowe ciasto na bazie biszkoptu makowo-kokosowego z dodatkiem mączki migdałowej, kremu waniliowego oraz konfitury z czarnej porzeczki. Koniecznie sprawdź ten przepis!
Wianki z orzechami i polewą
Przygotuj okrągłe ciasteczka z polewą pomarańczową i mnóstwem orzechów włoskich!
Saksońskie ciasto drożdżowe z marcepanem
Pyszne ciasto drożdżowe zwinięte w charakterystyczne ślimaki, wypełnione masą marcepanową. Musisz je skosztować!