Kurczak pieczony z bekonem i purée maślanym • przepis • składniki • przygotowanie
Kawałki mięsa marynowane w rumie, miodzie, limonce i szałwii, aromatyzowane wędzonym boczkiem. Wyborny smak!
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 NACZYNIA
żaroodporne.
PRZYGOTOWANIE Z KURCZAKA
wycinamy udka, piersi wraz kością i pierwsze części skrzydeł (z pozostałych części kurczaka możemy ugotować wywar). Z UD ODCINAMY: chrząstki.
DO MISKI WLEWAMY
rum, dodajemy 3-4 łyżki miodu, skórkę z umytej limonki i sok z połowy limonki. MIESZAMY.
DO MARYNATY DODAJEMY
kawałki kurczaka, 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, pół ostrej papryczki pokrojonej w plastry i kilka listków szałwii porwanych na mniejsze kawałki.
ODSTAWIAMY NA 2-3
godziny.
SELER I ZIEMNIAKI
obieramy, myjemy, kroimy w kostkę, gotujemy i odcedzamy.
DO UGOTOWANEGO SELERA
i ziemniaków dodajemy kilka kosteczek masła (ok. 60 G), CHWILĘ: podgrzewamy na małym ogniu, doprawiamy mielonym białym pieprzem.
DODAJEMY 1,5 ŁYZKI
kwaśnej śmietany i robimy purée.
OBRANE I PRZEKROJONE
wzdłuż na pół marchewki marynujemy w zalewie przyrządzonej z niewielkiej ilości oliwy z oliwek i skórki z limonki, połowy pokrojonej ostrej papryczki, 1 pokrojonego ząbka czosnku i kilku listków szałwii.
MARCHEWKĘ WKŁADAMY DO
naczynia żaroodpornego.
4 DYMKI KROIMY
na pół i dodajemy do marchewki, szczypior zostawiamy.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY NIEWIELKĄ
ilością oliwy z oliwek.
KAŻDY KAWAŁEK KURCZAKA
zawijamy w 2-3 plastry wędzonego surowego boczku.
KURCZAKA UKŁADAMY NA
marchewce, skrapiamy go oliwą z oliwek i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg), na 45-50 minut.
DO PURÉE DODAJEMY
pozostałą część masła, 1,5 łyżki śmietany oraz chrzan.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM, NIEWIELKĄ
ilością soli, mieszamy.
PRZEKŁADAMY DO NACZYNIA
żaroodpornego, skrapiamy niewielką ilością oliwy z oliwek i pieczemy w piekarniku przez ok. 15 MINUT.
JAK PODAWAĆ KURCZAKA
wyjmujemy z piekarnika, warzywa wykładamy na talerz, na warzywach układamy kurczaka.
KROIMY SZCZYPIOR Z
pozostałej cebulki dymki.
DEKORUJEMY POKROJONYM
szczypiorkiem. PODAJEMY RAZEM Z: purée.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6153,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1538,4 kcal
Tłuszcz
101,8 g
Węglowodany
62,2 g
Błonnik
77,7 g
Białko
77,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Halloumi z salsą pomidorowo-brzoskwiniową
Szukasz przepisu na pyszne danie, które pachnie latem i smakuje Grecją? Już nie musisz! Przygotuj halloumi z salsą pomidorowo-brzoskwiniową i rozkoszuj się tym posiłkiem, który będzie idealną, lekką kolacją.
Pesto z kolendry
Pesto na bazie kolendry to stosunkowo nowa wariacja na temat klasycznego pesto alla Genovese. Inspirujący i charakterystyczny smak kolendry przełamany kremowym serem i chrupkością orzechów – czy to nie brzmi pysznie? Przekonaj się sam!
Szakszuka z wołowiną
Szukasz przepisu na sycące śniadanie dla całej rodziny? Już nie musisz! Pomysł Karola na szakszukę z mielonym mięsem wołowym i świeżymi warzywami to idealne danie jednogarnkowe.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gnocchi w sosie pomidorowym
Gnocchi w sosie pomidorowym to istna poezja smaku i klasyczne, włoskie połączenie, które w każdym z regionów przygotowuje się inaczej. Słodko-kwaśne pomidory doskonale komponują się z delikatnymi, ziemniaczanymi kopytkami. Całość zwieńczona świeżą bazylią i nic więcej już nie potrzeba. Poznaj przepis na to minimalistyczne danie!
Słodki dżem z pomidorów
Ta pomidorowa wariacja na temat przetworów kusi soczystym kolorem i wyjątkowym smakiem zamkniętym szczelnie w słoiku.
Chutney śliwkowo-gruszkowe
Chutney doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, wszelkich dań w stylu indyjskim, a także serów.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pierś kaczki z purée pietruszkowym i salsą mandarynkową
Smakowity pomysł na kaczkę, którą możesz przygotować na romantyczną kolację we dwoje. Spróbuj tego połączenia i zachwyć swoją drugą połówkę.
Czekoladowy makaron z owocami
Przepis na obiad od Pawła Małeckiego musi być słodki! Przygotuj czekoladowy makaron z jogurtem i górą świeżych owoców.
Pieczeń z karkówki z ajwarem
Wyjątkowa pieczeń z kruchej karkówki pieczonej w ajwarze i białym winie. Świetnie sprawdzi się jako główne danie podczas uroczystego obiadu, chociaż jest pyszna nie tylko od święta.