Orzeszki — ciastka z nutką nostalgii • przepis • składniki • przygotowanie
Orzeszki to ciasteczka, które wiele osób pamięta z dzieciństwa jako nieodłączny element rodzinnych spotkań. Te małe, słodkie przysmaki w kształcie orzechów, wypełnione kremowym nadzieniem budzą nostalgię. Wypróbujcie nasz przepis, by przypomnieć sobie smak tych pysznych ciasteczek!
Czas przygotowania
205 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 50
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY MASĘ JAJECZNĄ
Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Białka odlewamy do innego pojemniczka, a żółtka dodajemy do miski. Dodajemy oba cukry i ucieramy wszystko trzepaczką.
DODAJEMY MĄKI
Przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej.
DODAJEMY MASŁO
Masło kroimy w kostkę, a następnie dodajemy do miski. Całość łączymy ze sobą przy pomocy rąk. Zagniatamy ciasto, aż będzie na tyle zwarte, by uformować z niego kulę.
CHŁODZIMY CIASTO
Kulę z ciasta zawijamy w folię spożywczą, a potem wkładamy do lodówki na 1,5 godziny. Miskę myjemy.
FORMUJEMY CIASTECZKA
Z ciasta formujemy kuleczki, a każdą z nich dzielimy na pół i dociskamy do foremek, tak aby utworzyć w nich wgłębienie.
PIECZEMY CIASTECZKA
Wszystkie foremki układamy na blasze do pieczenia i wsuwamy do pieca. Pieczemy 15 minut i pozostawiamy do przestygnięcia (ok. 10 minut). Wyciągamy orzeszki, foremki ponownie nadziewamy ciastem i pieczemy. Powtarzamy proces aż do momentu, w którym skończy nam się ciasto.
GOTUJEMY MLEKO Z CUKREM
W rondelku zagotowujemy mleko z połową porcji cukru.
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
Oddzielamy białka od żółtek — białka dodajemy do reszty białek, a żółtka wbijamy do miski. Dodajemy resztę cukru, sól i ekstrakt waniliowy. Ucieramy trzepaczką na gładką masę.
DODAJEMY PORCJĘ MLEKA DO MASY
Odlewamy ⅓ mleka z cukrem i dodajemy je do masy z żółtek. Wszystko energicznie ubijamy.
ŁĄCZYMY MASĘ Z RESZTĄ MLEKA
Masę z żółtek dodajemy do garnuszka z mlekiem i gotujemy, tak jak budyń, cały czas mieszając. Gdy się zagotuje, odstawiamy na bok i ściśle przykrywamy folią spożywczą (tak, aby dotykała budyniowej masy). Odstawiamy do wystudzenia.
UCIERAMY MASŁO
Masło wkładamy do drugiej miski i rozcieramy je na puszystą masę.
DODAJEMY BUDYŃ
Do maślanej masy dodajemy wystudzony budyń i znowu ucieramy.
DODAJEMY ORZECHY
Orzechy drobno siekamy i dodajemy do kremu. Mieszamy.
NADZIEWAMY ORZESZKI
Każdą połówkę orzecha nadziewamy kremem, a potem zamykamy drugą połówką. Orzeszków powinno wyjść ok. 50. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4609,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
92,2 kcal
Tłuszcz
6,3 g
Węglowodany
7,7 g
Błonnik
0,2 g
Białko
1,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kanapka z kurczakiem na ciepło
Najlepsza kanapka na zimny dzień? Taka na ciepło! Ta wg przepisu Kingi z aromatycznym pesto, pyszną wędzoną piersią kurczaka i ciągnącą się burratą to idealny pomysł na śniadanie lub przekąskę.
Racuchy na jogurcie
Lekkie, jogurtowe placuszki bez laktozy – świetnie sprawdzą się podczas rodzinnego śniadania!
Kaczka z brzoskwiniami
Chrupiąca kaczka ze słodkimi, rozpływającymi się w ustach brzoskwiniami… koniecznie wypróbuj przepis Elisabeth Dudy!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Flaki wołowe
Flaki wołowe to tradycyjna polska zupa, która od wieków gości na polskich stołach, szczególnie w te chłodniejsze dni. To danie o charakterystycznym smaku, które zachwyca głębią aromatów i bogactwem przypraw. Przygotowanie flaków wymaga cierpliwości, ale efekt jest tego wart. Zrób z nami pyszne flaki wołowe!
Ciasto Shrek
Ciasto Shrek to kolorowe, warstwowe ciasto, które ujmuje zarówno dzieci, jak i dorosłych. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu zielonemu kolorowi, który nawiązuje do popularnej postaci z bajki. To połączenie delikatnego biszkoptu, kremowej masy budyniowej i orzeźwiającego smaku galaretki oraz innych pysznych składników, któremu nie da się oprzeć! Już dziś sprawdźcie, jak smakuje ciast Shrek!
Pieczony udziec z jelenia w marynacie winno-musztardowej
Jeśli pieczeń, to tylko z jelenia! Sprawdź, jak to szlachetne mięso zyskuje na smaku dzięki winno-musztardowej marynacie i wolnemu pieczeniu. Dla takiego dania zawsze znajdzie się okazja!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kurczak pieczony w marynacie orzechowej z młodymi warzywami
Soczyste mięso w złocistej skórce marynowane w dwóch rodzajach sosu, podane z chrupiącymi warzywami. Doskonałe!
Knedle z białym serem
Jeśli lubisz obiady na słodko, ten na pewno przypadnie Ci do gustu! Przygotuj knedle z białym serem i słodką okrasą orzechową!
Wieniec morelowo-figowy
Połączenie suszonych owoców i ciasta drożdżowego? Tak! W postaci wieńca drożdżowego z nadzieniem morelowo-figowym smakuje doskonale!