Picatta wieprzowa z sosem pomidorowym i purée z cukinii • przepis • składniki • przygotowanie
Kiedy znudzą Ci się schabowe, przygotuj potrawę, którą na południu Europy nazywają picatta. Jej smak mile Cię zaskoczy.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ TARKĘ PRZYGOTUJ
wcześniej Ziemniaki obierz, umyj pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.
ODCEDŹ, ODSTAW DO
wystudzenia.
PURÉE ROZGRZEWAMY OLIWĘ
na patelni i wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę – smażymy ok. 2 MINUT.
DODAJEMY CUKINIĘ POKROJONĄ
w talarki o grubości ok.
2 CM I
smażymy ok. 10 MINUT, DODAJEMY: drobno posiekany czosnek. CAŁOŚĆ CHWILĘ: smażymy.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
dusimy przez 10 minut (jeśli cukinie nadal będą puszczać wodę czas duszenia wydłużamy nawet do 30 minut), co chwilę mieszając. CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY: solą.
JEŚLI NA PATELNI
pojawi się zbyt dużo wody, zdejmujemy pokrywkę.
DODAJEMY UGOTOWANE ZIEMNIAKI,
chwilę mieszamy, a następnie miksujemy.
DODAJEMY 4 ŁYŻKI
śmietany, gotujemy na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji purée.
PRZYPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM
i gałką muszkatołową.
SOS W RONDELKU
rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną cebulę; kiedy cebula się zeszkli, dodajemy posiekany czosnek.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY MNIEJ
więcej 2-3 minuty.
NASTĘPNIE WLEWAMY WINO,
czekamy, aż częściowo odparuje, dodajemy przecier pomidorowy, gotujemy na małym ogniu ok. 10 MINUT, DOPRAWIAMY: solą, pieprzem i cukrem.
NA KONIEC DODAJEMY
pokrojone w talarki oliwki, w dalszym ciągu gotujemy wszystkie składniki przez 5 minut.
PANIERKA DO MISKI
dodajemy jajka, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy, dodajemy starty na tarce ser grana padano.
DO DRUGIEGO NACZYNIA
wrzucamy mąkę.
UMYTE, OSUSZONE I
oczyszczone z błonek plastry schabu doprawiamy z dwóch stron pieprzem i solą.
NASTĘPNIE SCHAB OBTACZAMY
w mące i serowej panierce. SMAŻYMY Z KAŻDEJ: strony ok.
2-3 MINUT NA
średnim ogniu.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy purée i sos pomidorowo-oliwkowy, następnie nakładamy wysmażone plastry schabu.
DEKORUJEMY NATKĄ
pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3780,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
945,0 kcal
Tłuszcz
54,7 g
Węglowodany
49,0 g
Błonnik
61,2 g
Białko
61,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Placki z szynką i serem
Idealna propozycja na lunch, posiłek do pracy czy ciepłą kolację. Dwa placki wypełnione klasycznymi składnikami, których smak nigdy się nie znudzi!
Wegański bekon z tempehu
Roślinna wersja bekonu przygotowana z tempehu jest pyszna! Chrupiąca i pełna białka doskonale nadaje się do kanapek, sałatek czy zup.
Kremowa zupa z pomidorów i pietruszki
Kusząca nie tylko smakiem, ale również zapachem i barwą, sycąca zupa łącząca pyszne pomidory z aromatem pietruszki.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Śniadaniowa granola
Zobacz, jak przygotować domową granolę, która zachowa świeżość nawet przez kilka tygodni! Z dodatkiem pysznych owoców i jogurtu jest doskonała na śniadanie!
Łosoś w glazurze miodowo-sojowej z chrupiącymi szparagami
Delikatny i aromatyczny dzięki wyjątkowej glazurze łosoś z chrupiącymi szparagami. To pachnące cytryną, sosem sojowym i imbirem danie, które z pewnością trafi do cotygodniowego menu.
Bazyliowy pstrąg z grilla
Delikatne mięso ryby podanej w całości, pachnące obłędnie świeżą bazylią to doskonały przepis na zdrowe danie z grilla.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pity z wegańskimi klopsami i domowym majonezem roślinnym
Weekend to idealny czas na pitę! Spróbujcie szybkiego przepisu na jej smaczną, roślinną wersję.
Sosnowy pstrąg z grilla
Smakowit, pieczony pstrąg, pachnący sosnowym lasem. Przekonaj się, jak prosto możesz go przygotować.
Makaron z łososiem i awokado
Szukasz pomysłu na proste i smaczne danie? Wypróbuj ten przepis! Makaron z rybą i awokado sprawdzi się w każdej sytuacji.