🍱 Indyjska Dania główne Dania z warzyw 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Pieczona dynia hokkaido z pesto z rukoli • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Pieczona dynia hokkaido z pesto z rukoli
Total time: 75 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 0,5 łyżeczki curry; 150 g pomidorki koktajlowe; 30 ml woda; 10 ml sok z limonki; 0,5 szt. limonka; 200 ml mleczko kokosowe; 100 g rukola; 40 g grana padano; 1 szt. ząbek czosnku; 1 szczypta pieprz czarny; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 szczypta sól; 20 g tymianek świeży; 1 szt. dynia hokkaido; 1 szt. papryczka chili czerwona; 60 g pistacje

Pieczonej dyni trudno się oprzeć – zwłaszcza gdy podamy ją z aromatycznym pesto i pysznym sosem! Wykorzystaj przepis Karola i przygotuj to proste, ale wyjątkowe danie!

Czas przygotowania

75 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

curry - 0,5 łyżeczki

pomidorki koktajlowe - 150 g

woda - 30 ml

sok z limonki - 10 ml

limonka - 0,5 szt.

mleczko kokosowe - 200 ml

rukola - 100 g

grana padano - 40 g

ząbek czosnku - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

oliwa z oliwek - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

tymianek świeży - 20 g

dynia hokkaido - 1 szt.

papryczka chili czerwona - 1 szt.

pistacje - 60 g

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY DYNIĘ

Umytą dynię pozbawiamy końcówek i kroimy na ćwiartki. Za pomocą łyżeczki wyjmujemy gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę dyni kroimy na cieńsze plastry, skrapiamy oliwą, oprószamy pieprzem, solą i świeżym tymiankiem.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Oliwę delikatnie rozgrzewamy w rondelku. Dodajemy czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Blanszujemy (tak, by czosnek nie zmienił koloru) i dodajemy zmiażdżone pistacje oraz curry. Mieszamy i przesmażamy chwilę, aż smaki się połączą.

PODAJEMY DANIE

Sos z pomidorkami rozprowadzamy na talerzach. Na warstwie sosu układamy upieczone kawałki dyni. Z wierzchu posypujemy zmiażdżonymi pistacjami i papryczką chili pokrojoną w cienkie paski. Na kawałkach upieczonej dyni układamy porcje pesto z rukoli.