🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kaczka 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Pieczona kaczka z sosem karmelowo-pomarańczowym • przepis • składniki • przygotowanie

Pomysł na wykwintną kaczkę. Upieczona w słodko-kwaśnym sosie karmelowo-pomarańczowym, podawana z czerwoną kapustą.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

trudny

Składniki

cukier - 80 g

pieprz czarny - 1 szczypta

kapusta czerwona - 0,5 szt.

masło - 80 g

miód - 3 łyżki

ocet winny, biały - 5 łyżek

olej rzepakowy - 20 ml

natka pietruszki - 5 g

sok pomarańczowy - 625 ml

sól - 1 szczypta

kaczka - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ ROZGRZEJ PIEKARNIK

do 160 stopni C (termoobieg).

KAPUSTA SIEKAMY KAPUSTĘ,

po czym wrzucamy ją do dużego garnka lub głębokiej patelni.

DODAJEMY 1 SZKLANKĘ

soku pomarańczowego, 2 łyżki miodu i 2 łyżki octu białego.

DOPRAWIAMY ŚWIEŻO ZMIELONĄ

solą i świeżo zmielonym pieprzem.

GOTUJEMY BEZ PRZYKRYCIA,

od czasu do czasu mieszając.

KAPUSTĘ DUSIMY

ok. 1,5 GODZ.

JEŻELI KAPUSTA JEST

sucha, podlewamy ją 1/2 szklanki soku.

POD KONIEC DOPRAWIAMY

odrobiną soli i pieprzu i jeszcze 1 łyżką miodu.

KACZKA USUWAMY NADMIAR

tłuszczu z boków wewnątrz kaczki (przy kuprze), wycinamy węzły chłonne przy kuprze, obcinamy częściowo skrzydełka (druga torebka stawowa). USUWAMY RESZTĘ: piór.

KACZKĘ DOPRAWIAMY SOLĄ

i pieprzem od środka. WIĄŻEMY.

NASTĘPNIE SMARUJEMY OLEJEM,

doprawiamy z zewnątrz pieprzem i solą.

PIECZEMY W TEMPERATURZE

180 stopni C (termoobieg), licząc 20 minut na każde 1/2 kilograma.

SOS W GARNKU

rozpuszczamy 80 g cukru.

DODAJEMY 3 ŁYŻKI

octu białego i jedną szklankę soku pomarańczowego.

MIESZAMY I

podgotowujemy.

WYŁĄCZAMY PALNIK POD

garnkiem, następnie dodajemy 60g-80g zimnego masła aby zagęścić sos.

DODAJEMY DO NIEGO

troszkę pieprzu.

JAK PODAWAĆ WYCIĄGAMY

kaczkę z piekarnika.

SMARUJEMY KACZKĘ SOSEM,

resztę sosu podajemy w sosjerce. KAPUSTĘ CZERWONĄ WYKŁADAMY: na talerz.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

5708,4 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1427,1 kcal

🥑

Tłuszcz

92,3 g

🌾

Węglowodany

56,4 g

🥬

Błonnik

32,2 g

💪

Białko

32,2 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Boże Narodzenie

Tort piernikowy z kremem z owoców lasu

Czekoladowo-piernikowy biszkopt, krem z owoców lasu i polewa czekoladowa – takie smakowite połączenie znajdziesz w świątecznym torcie Pawła Małeckiego! Spróbuj!

180 min

średni

Ciasteczka

Czekoladowe friands

Czekolada, kakao, cukier puder i cynamon – takie połączenie z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom słodkich babeczek!

50 min

łatwy

Napoje

Cooler z sorbetem i melonem

Słodki smak melona i orzeźwienie płynące z sorbetu z mango – wszystko zaklęte w pysznym wakacyjnym drinku!

20 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Dania główne

Arroz de marisco, czyli ryż z owocami morza

Dobry pomysł na owoce morza? Wypróbuj propozycję Karola! Połączenie ich z ryżem do paelli, świeżą kolendrą, kiełbasą chorizo i limonką z pewnością przypadnie Ci do gustu!

60 min

średni