Piersi z gęsi w syropie z cytrusów z gnocchi • przepis • składniki • przygotowanie
Smak i aromat pieczonej gęsi, południowych cytrusów i świeżych ziół z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GNOCCHI NA BLASZCE
wyłożonej pergaminem pieczemy ziemniaki w łupinach z dodatkiem soli w temperaturze 160-180°C (termoobieg) przez 1-1,5 godziny do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie.
OBIERAMY I ŚCIERAMY
na tarce o drobnych oczkach.
DODAJEMY JAJKO, DOPRAWIAMY
solą i pieprzem, 2 szczyptami gałki muszkatołowej.
NASTĘPNIE DODAJEMY POŁOWĘ
mąki, wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
W ZALEŻNOŚCI OD
wilgotności ziemniaków dosypujemy jeszcze trochę mąki, tak żeby uzyskać miękkie, nieklejące się ciasto.
CIASTU NADAJEMY FORMĘ
kulki, którą przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Z CIASTA FORMUJEMY
w 4 wałki, każdy kroimy na ukos (jak kopytka).
ZAGOTOWUJEMY 4 LITRY
wody z niewielką ilością soli i oleju.
GNOCCHI WRZUCAMY DO
gotującej się wody, gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
SYROP DO MAŁEGO
garnka wlewamy ocet balsamiczny, miód, sok z grejpefruita i pomarańczy.
SKŁADNIKI DOPROWADZAMY DO
wrzenia, gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
PRZED PODANIEM DO
syropu dodajemy posiekane listki mięty.
PIERSI GĘSI Z
piersi gęsi myjemy, osuszamy i pozbawiamy kości.
NACINAMY SKÓRĘ, TWORZĄC
kratkę na powierzchni mięsa.
PIERSI DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem z każdej strony.
GRILLUJEMY NA PATELNI
grillowej z niewielką ilością oliwy przez 5 minut z każdej strony, zaczynając od strony ze skórą.
PRZYSMAŻONE PIERSI PRZEKŁADAMY
na kratę z piekarnika położoną na blaszce na 5-7 minut, by mięso „odpoczęło”.
JAK PODAWAĆ PIERSI
gęsi kroimy w cienkie plastry, które układamy obok siebie na talerzu.
POLEWAMY SYROPEM, KTÓRY
posypujemy świeżą miętą.
UKŁADAMY GNOCCHI, KTÓRE
polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, posypujemy świeżymi, posiekanymi ziołami (oregano, bazylia).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3911,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
977,9 kcal
Tłuszcz
48,1 g
Węglowodany
81,8 g
Błonnik
55,7 g
Białko
55,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Makaron z pesto i kurczakiem – przepis
Szybki, prosty i pyszny makaron z zielonym pesto, warzywami i kurczakiem będzie świetną opcją, gdy zechcesz podać na obiad danie w stylu włoskim.
Chleb na domowym zakwasie z koprem włoskim
Zobacz, jak upiec chleb na domowym zakwasie – z mąki orkiszowej i z dodatkiem nasion kopru włoskiego.
Truskawkowo-malinowe tiramisu
Pyszny deser na co dzień i od święta - tirmisu w wersji truskawkowo-malinowej!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa ziemniaczana z łososiem i krewetkami
Aromatyczna zupa z dodatkiem morskich przysmaków. Spróbuj zupy ziemniaczanej z łososiem i krewetkami!
Brownie z malinami
Mocno czekoladowe, domowe, po prostu pyszne! Koniecznie spróbuj jak smakuje brownie z malinami według przepisu Darii!
Wegetariański bibimbap
Poznaj bibimbap – koreańską miskę rozmaitości, w której warzywa, ryż i sos tworzą niezapomniane połączenie smaków! Spróbuj!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kaczka z jabłkami w sosie
Karol Okrasa wie, jak upiec kaczkę, aby była chrupiąca i delikatna! Spróbuj i Ty!
Pierożki z marcepanem, śliwkami i morelami
Pierogi ze słodkim nadzieniem z marcepanu i suszonych owoców, możesz zarówno ugotować jak i upiec – wybierz swój ulubiony sposób!
Puszyste pianki w czekoladzie
Poznaj przepis na puszyste pianki w czekoladzie – z mocnym espresso i aromatyczną wanilią!