Polędwiczka wieprzowa z sosem czekoladowo-kawowym • przepis • składniki • przygotowanie
Wykwintne danie czerpiące z tradycji kuchni polskiej. Jego smak zachwyca najbardziej wymagające podniebienia.
Czas przygotowania
50 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ
naczynie żaroodporne blachę i papier do pieczenia Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni C (termoobieg) Przygotowanie Nieobraną ale umytą cebulę przekładamy na suchą, rozgrzaną patelnię grillową.
PODPIEKAMY 3 MINUTY,
obracamy na drugą stronę.
CEBULE PRZEKŁADAMY DO
naczynia zaroodpornego i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni C na 20 minut.
POLĘDWICZKI OBTACZAMY W
grubo mielonym lub rozbitym pieprzu (delikatnie, żeby nie były zbyt pikantne).
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
dodajemy niewielką ilość oleju rzepakowego obsmażamy polędwiczki z każdej strony.
PRZESMAŻONE POLĘDWICZKI WYKŁADAMY
na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C na 4-5 minut, następnie wyjmujemy i na chwilę odstawiamy (temperaturę polędwiczki redukujemy do temperatury pokojowej).
PRZED PODANIEM WKŁADAMY
na 2 minuty do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C (w celu podgrzania).
SOS DO GARNKA
dodajemy 2 łyżki powideł śliwkowych i chwilę smażymy, często mieszając.
DODAJEMY 3-4 GAŁĄZKI
rozmarynu.
GDY POWIDŁA SIĘ
już przesmażą, dodajemy wino i redukujemy sos (mniej wiecej o 2/3 objętości).
DO ZREDUKOWANEGO SOSU
dodajemy napar z kawy (2-3 łyżki), szczyptę cynamonu, kilka kropel sosu piri piri. MIESZAMY.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
1/2 kostki masła pokrojonego na mniejsze części, mieszamy.
NA WOLNYM OGNIU
gotujemy 10 minut.
DO SOSU DODAJEMY
cztery kostki czekolady (sos musi być delikatnie ostudzony). MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ UPIECZONE
cebule kroimy na 1/2.
POLĘDWICZKI KROIMY NA
mniejsze części, na dno talerza wylewamy sos, na sosie układamy poledwiczkę, obok kładziemy kilka upieczonych cebulek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3139,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
784,8 kcal
Tłuszcz
42,7 g
Węglowodany
34,8 g
Błonnik
56 g
Białko
56 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Czekoladowy makaron z owocami
Przepis na obiad od Pawła Małeckiego musi być słodki! Przygotuj czekoladowy makaron z jogurtem i górą świeżych owoców.
Zalewajka
Jedna z najbardziej charakterystycznych zup kuchni regionalnych, która w smaku przypomina żurek. To pyszne danie, dzięki dodatkowi kiełbasy i boczku, jest nie tylko niezwykle aromatyczne, ale też sycące.
Klasyczna grochówka
Klasyczna grochówka Karola to mięso, warzywa i czas, który poświęcisz na umiejętne połączenie wszystkich smaków. Ugotuj ją na obiad dla całej rodziny!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tosty z bagietki z szynką parmeńską, salami, pasztetem i sosem musztardowym
Tosty z bagietki z wyjątkowymi dodatkami Deluxe to smakowita, a jednocześnie prosta przekąska, którą zachwycisz swoich gości.
Pakora - warzywa w cieście po indyjsku
Pakora to pyszna indyjskiego przekąska, która łączy chrupiące warzywa z aromatycznym ciastem z mąki ciecierzycy. Te małe, złociste frittery są idealne jako przystawka lub przekąska, a ich intensywny smak z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni indyjskiej. Przygotuj z nami to wyjątkowe danie i odkryj bogactwo smaków Indii!
Konfitura z cukinii i pomidorów
Zachowaj smak sezonowych warzyw, by powrócić do niego w jesienne dni! Konfitura z cukinii i pomidorów będzie świetnym dodatkiem do ryb i naleśników!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Frytki z sosem serowym
Potrzebujecie przekąski dla gości albo chcecie coś przekąsić, gdy macie wolne chwile? Mamy pod ręką przepis Kingi na wyśmienite frytki z sosem serowym. Wypróbujcie i przekonajcie się, jakie to proste do przygotowania. Proste, jak te frytki!
Zimowa sałatka z kaszy gryczanej
Szukasz pomysłu na pożywną sałatkę? Spróbuj połączenia kaszy gryczanej z warzywami i soczystymi owocami!
Zupa pomidorowa z fetą w stylu greckim
Co na pierwsze danie? Delikatna, lekka, łatwa w przygotowaniu i trochę inna zupa pomidorowa. Pomidorki koktajlowe, krojone i suszone, a do tego inne warzywa, zioła oraz cały zestaw składników, który „zapracuje” na wspaniały smak tej alternatywnej dla klasycznej pomidorówki propozycji. Sprawdź koniecznie!