Prawdziwa musaka z grecką sałatką Lefterisa i Karola • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjne greckie danie, którego trzeba spróbować. To bogactwo składników i prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ BAKŁAŻANY
umyj, pokrój w grube, podłużne plastry i zanurz w zimnej wodzie wymieszanej z sokiem wyciśniętym z cytryny.
CUKINIĘ POKRÓJ W
grube plastry i postępuj z nią tak samo, jak z pokrojonym bakłażanem.
MLEKO PODGRZEJ W
rondelku i lekko przestudź, by nie było gorące.
PRZYGOTUJ GŁEBOKĄ BLASZKĘ
tarkę o drobnych oczkach Musaka Odsączamy bakłażany z wody, suszymy i grillujemy z obu stron na patelni grillowej, na grillu lub w piekarniku. CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z: cukinią. ZGRILLOWANE WARZYWA ODKŁADAMY: na bok.
ZIEMNIAKI KROIMY W
plastry, smażymy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, następnie przysmażone plastry ziemniaków pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C z funkcja grillowania, pieczemy do miękkości (około 15-20 minut).
W GARNKU PODGRZEWAMY
oliwę z oliwek, do podgrzanej oliwy dodajemy grubo pokrojona cebule, smażymy do zeszklenia.
DODAJEMY MIĘSO MIELONE,
smażymy, co jakiś czas mieszając, do zarumienienia mięsa.
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY
z puszki i koncentrat, w dalszym ciągu mieszamy.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM, SOLA,
cynamonem, zielem angielskim oraz miodem.
DODAJEMY CAŁE ZĄBKI
czosnku, gałkę muszkatołową startą na tarce o drobnych oczkach, sok z cytryny.
GOTUJEMY NA WOLNYM
ogniu, aż mięso będzie miękkie i odparuje cześć płynu (gotujemy około 40 minut).
KIEDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
się zagotują, dolewamy bulion warzywny (ilość bulionu zależy od ilości soków, które puściły pomidory; dodajemy taka ilość bulionu, żeby sos miał gęsta konsystencje).
DO SOSU DODAJEMY
posiekany koperek. MIESZAMY. NASTĘPNIE SOS ZDEJMUJEMY: z ognia. DODAJEMY BUŁKĘ: tartą.
DOKŁADNIE MIESZAMY, DODAJEMY
starty na tarce o drobnych oczkach ser grana padano i żółtka jajek. MIESZAMY.
Z SOSU WYJMUJEMY
ziele angielskie, czosnek i laski cynamonu.
NA GŁĘBOKIEJ BLASZE
układamy ciasno upieczone ziemniaki (tak aby nie było przerw miedzy nimi).
NA ZIEMNIAKACH ROZPROWADZAMY
warstwę sosu, na sosie układamy plastry grillowanej cukinii.
CUKINIE UKŁADAMY CIASNO,
podobnie jak ziemniaki.
NA CUKINII ROZPROWADZAMY
kolejna warstwę sosu mięsnego, na sosie układamy ciasno warstwę grillowanych bakłażanów.
BESZAMEL W GARNKU
na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy niewielka ilość mąki, ciągle mieszając, stopniowo dolewamy ciepłe mleko.
KONTYNUUJEMY MIESZANIE AŻ
do momentu zagotowania sosu, następnie gęsty sos zdejmujemy z ognia.
W DALSZYM CIĄGU
mieszając, dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową startą na tarce o drobnych oczkach, starty na niej ser i żółtka.
BAKŁAŻANY UŁOŻONE NA
blaszce polewamy gotowym beszamelem, rozprowadzamy równomiernie.
PIECZEMY W ROZGRZANYM
piekarniku, w temperaturze 180°C (z termoobiegiem) przez 45 minut.
POD KONIEC PIECZENIA
włączamy w piekarniku funkcje grillowania, tak żeby beszamel nabrał złotego koloru.
UPIECZONA MUSAKĘ ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
SAŁATKA DO MISKI
przekładamy obrane pomidory pokrojone w grube plastry, ogórek pozbawiony gniazd naziennych i pokrojony w półtalarki, czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski, doprawiamy solą i dodajemy oliwę z oliwek. MIESZAMY.
DODAJEMY CZARNE OLIWKI,
kapary, ser feta pokrojony w dużą kostkę oraz niewielka ilość suszonego oregano.
NA KOŃCU POLEWAMY
odrobiną oliwy z oliwek. DEKORUJEMY ŚWIEŻYM: oregano.
MUSAKĘ PODAJEMY Z
sałatką grecką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6449,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1074,9 kcal
Tłuszcz
76,4 g
Węglowodany
68,1 g
Błonnik
34,3 g
Białko
34,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Uniwersalna marynata do mięs i warzyw
Szukasz marynaty, która świetnie nadaje się do wszystkiego, co zapragniesz przygotować? Już nie musisz! Ta pyszna marynata z dodatkiem sosu sojowego i miodu odmieni każdy grill i obiad, który przygotujesz.
Roślinny tort marchewkowy
Puszysty i pyszny tort marchewkowy z dodatkiem orzechów włoskich, przełożony kremem kokosowym to idealny deser dla każdego, zwłaszcza wegan!
Sałatka makaronowa w stylu chorwackim
Znana i lubiana sałatka makaronowa, teraz w nowym, chorwackim stylu. Wypróbuj wyjątkowy przepis na makaron gemelli w połączeniu z wyrazistą kiełbasą osijecką, młodym szpinakiem i soczystym pomidorem bawole serce.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Maślane ciasto z jabłkami i migdałami
Puszyste ciasto z chrupiącymi karmelizowanymi migdałami, wypełnione jabłkami świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i zimno!
Pani Walewska na puszystym cieście
Puszyste ciasto, gęsty krem, słodka beza, owoce i migdały – połączenie, które podkreśli wyjątkowość wielu chwil.
Torcik czekoladowy z musem jabłkowo-marchwiowym
Strasznie smaczny, bo z czekoladą! Przygotuj halloweenowy torcik Pawła i spróbuj połączenia orzechowego brownie z aksamitnym, jabłkowo-marchwiowym musem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Schab ze smażonymi bananami
Schab podany z bananami oraz słodką salsą z warzyw i owoców mango. Pomysł na mięso w egzotycznym stylu.
Szybkie burrito według Karola Okrasy
Delikatna pszenna tortilla wypełniona mięsnym farszem. Pyszne, proste i sycące danie inspirowane kuchnią meksykańską.
Ciasto bostońskie
Klasyczne ciasto inspirowane kuchnią Ameryki w Twojej kuchni! Przygotuj pomarańczowe ciasto bostońskie wg przepisu naszego cukiernika!