Ptysie z kremem śmietankowo-waniliowym i malinami lub truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie
Najlepszy przepis na wykwintne ptysie z kremowym nadzieniem i pysznym owocowym sosem z dodatkiem wina.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO PTYSIOWE WODĘ,
mleko i masło gotujemy.
MĄKĘ PSZENNĄ I
ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy, dodajemy szczyptę soli, a następnie dodajemy do gotujących się składników.
CIASTO CAŁY CZAS
energicznie mieszamy (najlepiej drewnianą lub silikonową łopatką), trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund.
CIASTO PRZEKŁADAMY DO
miski od miksera i odstawiamy na ok.
25-30 MINUT, BY
lekko ostygło.
NASTĘPNIE, ZA POMOCĄ
miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka.
CIASTO MIKSUJEMY NA
średnich obrotach.
KOLEJNE JAJKA DODAJEMY
pojedynczo dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem.
UWAŻNIE OBSERWUJEMY KONSYSTENCJĘ
przygotowywanego ciasta, które powinno przypominać ugotowany budyń.
JEŚLI PO DODANIU
4 jajek konsystencja będzie odpowiednia, nie dodajemy piątego jajka.
BLASZKĘ SMARUJEMY TŁUSZCZEM
i prószymy mąką.
NA TAK PRZYGOTOWANĄ
blaszkę szprycujemy rozetki.
JEŻELI PTYSIE MAJĄ
być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok. 5-6 CM.
JEŻELI MAJĄ BYĆ
pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę około 3 cm.
PIECZEMY 25-30 MINUT
w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C.
PO UPIECZENIU OD
razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
UBITA ŚMIETANKA MOCNO
schłodzoną śmietankę ubijamy (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
SOS ŁĄCZYMY ZE
sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy, aż osiągniemy konsystencję sosu.
UPIECZONE KORPUSY PTYSIOWE
przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy cukrem pudrem i delikatnie kakao.
MOŻNA NA TALERZYKU
dodatkowo podać sos.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2745,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
457,6 kcal
Tłuszcz
23,8 g
Węglowodany
48,7 g
Błonnik
11,9 g
Białko
11,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wieniec drożdżowy z powidłami
Pachnące, złociste ciasto z dodatkiem powideł i suszonych śliwek. Wygląda naprawdę imponująca, a smakuje doskonale!
Zupa migdałowa
Migdały mogą być pyszną bazą do słodkiej zupy krem! Z dodatkiem suszonych owoców i nutki cynamonu smakuje wyśmienicie!
Kanapka z pastrami
Sprawdź, jak smakuje klasyk przekąsek w stylu nowojorskim: club sandwich, kanapka z pastrami! Dzięki przepisowi Karola wszystkie jej warstwy złożą się na niepowtarzalny smak!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Smażone pierogi z twarogiem, ziemniakami i kapustą
Wyjątkowy przepis na pierogi z kruchego ciasta nadziewane aromatycznym twarogiem, ziemniakami i białą kapustą. Wypróbuj to smażone danie inspirowane kuchnią staropolską, z klasycznym twistem Karola.
Koktajl waniliowo-malinowy z bazylią
Intensywnie malinowy, elegancki deser z lodami i dodatkiem czerwonego wina zachwyci Ciebie i Twoich gości!
Przekąski na imprezę
Jeśli szykujesz imprezę, koniecznie wypróbuj 3 rodzaje przekąsek DG!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Domowe lody truskawkowo-jogurtowe na 3 sposoby
Poznaj trzy sprawdzone sposoby na domowe lody! Dla dzieci, dorosłych i wszystkich miłośników tych letnich deserów!
Fantazja jabłkowo-winogronowa
Ciasto składające się z jasnego biszkoptu, jabłkowego musu i warstwy galaretki z owocami. W sam raz do kawy lub herbaty!
Pistacjowy makaron naleśnikowy z karmelizowanymi śliwkami
Masz ochotę na naleśniki w nowej odsłonie? Skuś się na ten wyjątkowy makaron naleśnikowy z dodatkiem mąki pistacjowej, podany z aromatycznymi karmelizowanymi śliwkami i sosem czekoladowym.