Słoneczna tarta brzoskwiniowa • przepis • składniki • przygotowanie
Kruche ciasto, kremowe, waniliowe wnętrze i soczyste brzoskwinie! Słoneczna tarta to deser, który serwujemy prosto z lodówki.
Czas przygotowania
130 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
KRUCHE CIASTO MĄKĘ
przesiewamy przez sito na deskę lub do dużej miski.
ZIMNE MASŁO KROIMY
w kostkę i dodajemy do mąki wraz z cukrem pudrem, żółtkami i śmietaną.
WSZYSTKIE SKŁADNIKI ZAGNIATAMY
(nie wyrabiamy ciasta zbyt długo, tylko do momentu połączenia składników).
CIASTO ZAWIJAMY W
folię, chłodzimy w lodówce około godzinę.
PO SCHŁODZENIU ROZWAŁKOWUJEMY
na grubość około 4-5 mm.
WYKŁADAMY NIM FORMĘ
do tarty (średnica 26 cm), po czym ciasto nakłuwamy widelcem.
NA CIASTO WYKŁADAMY
pognieciony papier do pieczenia, obciążamy go grochem, fasolą bądź specjalnymi obciążnikami i pieczemy w temperaturze 170°C (termoobieg) lub (180°C bez termoobiegu) przez około 20 minut.
ZDEJMUJEMY PAPIER Z
obciążeniem i pieczemy jeszcze przez 5 minut (tarta nie może być zbyt długo pieczona, ponieważ jeszcze raz trafi do piekarnika).
MASA WANILIOWA MĄKĘ,
mleko, żółtka, jajko, sól i cukier miksujemy razem.
TARTA NA DNO
podpieczonej tarty wylewamy trochę masy waniliowej, na niej układamy połówki umytych brzoskwiń pokrojonych w plastry, następnie dodajemy resztę masy waniliowej.
PIECZEMY W TEMPERATURZE
150°C (z termoobiegiem) lub 160°C (bez termoobiegu) przez 25-30 minut.
JAK PODAWAĆ TARTA
po wystudzeniu tężeje, a masa powinna mieć konsystencję zbliżoną do budyniu.
GOTOWĄ TARTĘ POSYPUJEMY
cukrem pudrem. WSKAZÓWKI: 1.
PAMIĘTAJ, BY TEMPERATURA
wszystkich składników powinna być jednakowa, najlepiej gdy będą w temperaturze pokojowej.
W TRAKCIE PIECZENIA
obserwuj tartę i piecz tak długo, aż masa się zetnie.
ZAWARTE W NIEJ
jajka i mąka zawsze powodują ścięcie i zgęstnienie płynu w procesie pieczenia.
WAŻNY JEST ROZMIAR
formy.
JEŚLI BĘDZIE MNIEJSZA,
niż 26 cm średnicy, masy będzie za dużo i wypełni formę po brzegi, a czas pieczenia tarty znacznie się wydłuży.
JEŚLI UŻYWACIE BRZOSKWIŃ
z puszki, musicie dokładnie je odcedzić i osuszyć przed ułożeniem na tarcie.
NIE MOŻNA UKŁADAĆ
mokrych brzoskwiń z sokiem!
PAMIĘTAJCIE TEŻ, ŻE
korzystamy z 300 g brzoskwiń, nie z całej puszki, w której jest 450-460 g owoców.
TARTĘ TRZEBA ODSTAWIĆ
do wystudzenia.
MASA UZYSKUJE PRAWIDŁOWĄ
konsystencję dopiero po ostygnięciu (jest oparta o recepturę creme brulee).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2664,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
444,0 kcal
Tłuszcz
19,8 g
Węglowodany
56,3 g
Błonnik
11 g
Białko
11 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Szynka drobiowa z szynkowaru
Delikatna szynka zyskuje na charakterze dzięki odpowiednio dobranym przyprawom. Przygotuj ją w szynkowarze i sprawdź, jak smakuje!
Krupnik na wołowinie
Przygotuj doskonały krupnik, który na pewno zasmakuje całej rodzinie. Gotowany na kościach wołowych z dodatkiem ziemniaków i natki pietruszki.
Bataty faszerowane pulled porkiem
Bataty to świetne warzywo do faszerowania. Tym razem wypróbuj batatów wypełnionych pulled porkiem. Nie pożałujesz!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Deser cassata alla siciliana
Zobacz słynny deser inspirowany kuchnią Włoch w niesamowicie smacznej odsłonie!
Kaszubski miodowy kuch
Kuchnia regionalna kryje w sobie wiele dobrych smaków. Kaszubski miodowy kuch to jeden z nich! Jeśli spróbujesz raz, będziesz wracać wielokrotnie. Przekonaj się!
Świąteczny sernik z karmelizowanymi jabłkami
Aromatyczny, cynamonowy spód, warstwa masy serowej, słodkie, prażone jabłka i chrupiące orzechy. To musi być pyszne!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Creme brulee pina colada
Poczuj się jak na wakacjach z pysznym i delikatnym crème brûlée piña colada! Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego!
Makowa panienka — ciasto makowe z kremem i dżemem
Makowa Panienka to wyjątkowe ciasto, które urzeka zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem, łącząc delikatność biszkoptu z wyrazistym makiem. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości i stanie się ozdobą świątecznego stołu, makowa panienka to doskonały wybór!
Pierś kaczki glazurowana z czerwoną kapustą i pyzami
Pierś kaczki z chrupiącą skórką, miodowa glazura i czerwona kapusta jako dodatek – taki obiad to klasyka – zasmakuje wszystkim. Spróbuj koniecznie!