Czekoladowy torcik z malinami • przepis • składniki • przygotowanie
Efektowne ciasto składające się z puszystego, ciemnego biszkoptu, owocowej galaretki i gęstej, mocno czekoladowej polewy.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO
potrzebne do przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowjej.
BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJA
ubijamy stopniowo dodając cukier.
W RONDELKU NA
małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia.
CZEKOLADĘ ŁĄCZYMY Z
ubitymi jajami.
MĄKĘ PSZENNĄ, MĄKĘ
ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko do masy jajeczno-czekoladowej.
CAŁOŚĆ DELIKATNIE
mieszamy.
BLACHĘ SMARUJEMY NIEWIELKĄ
ilością rozpuszczonego masła i oprószamy okruszkami biszkoptów.
DO TAK PRZYGOTOWANEJ
formy przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 30 minut.
GOTOWY BISZKOPT STUDZIMY,
ścinamy górną warstwę i dzielimy na dwie równe części.
PONCZ DO NASĄCZANIA
Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
ZA POMOCĄ PĘDZELKA
zwilżamy ponczem obie części biszkoptu.
GANASZ CZEKOLADOWY ŚMIETANKĘ
zagotowujemy z miodem.
ŁAMIEMY CZEKOLADĘ NA
drobne kawałki, zalewamy gorąca śmietanką z miodem, mieszamy.
DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO
i łączymy składniki do uzyskania jednolitej masy.
GANASZ ODSTAWIAMY DO
przestygnięcia.
SPÓD BISZKOPTU WKŁADAMY
do formy (tortownicy), na wierzch wylewamy ganasz i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, do stężenia.
GALARETKA MALINOWA DO
garnka przekładamy maliny, rozgotowujemy, dodajemy wino i cukier puder.
GOTUJEMY 2-3 MINUTY
do odparowania wina.
ŻELATYNĘ NAMACZAMY W
wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodajemy do malin.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I
schładzamy do 35°C.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wlewamy do formy z ciastem na czekoladowy ganasz, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu.
CAŁOŚĆ WSTAWIAMY PONOWNIE
do lodówki na około godzinę, do całkowitego zastygnięcia galaretki.
POLEWA CZEKOLADOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w wodzie, odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ, WODĘ I
miód zagotowujemy.
DODAJEMY KAKAO, CUKIER
oraz rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.
STUDZIMY DO TEMPERATURY
30°C.
POLEWĘ WYLEWAMY NA
torcik, który ponownie wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut (niewielką ilość polewy zostawiamy do dekoracji).
TORCIK DEKORUJEMY POZOSTAWIONĄ
do dekoracji polewą i kostkami czekolady.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6664,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
416,5 kcal
Tłuszcz
18,1 g
Węglowodany
60,3 g
Błonnik
6,3 g
Białko
6,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Rosół z indyka
Rosół z indyka to klasyczne, domowe danie, które pomimo mniejszej popularności w stosunku do rosołu z kury lub kurczaka jest bardzo cenione w kuchni ze względu na swój bogaty smak. Delikatny bulion z mięsa indyka, w połączeniu z aromatycznymi warzywami i przyprawami, tworzy idealne danie na niedzielny obiad. Jego przygotowanie jest proste, a efekt zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Smażony filecik z pstrąga ze szpinakiem z ziemniaczanym purée
Ryby to samo zdrowie, a dzięki temu przepisowi to także wyjątkowy smak. Tak przyrządzony pstrąg jest wyśmienity.
Naleśniki z truskawkami
Naleśniki z truskawkami to jedno z tych dań, które kojarzą się latem. Delikatne, lekko puszyste ciasto w połączeniu z soczystymi truskawkami tworzy niezapomniany festiwal smaków. W czym tkwi sekret przygotowywania najlepszych, cieniutkich, lekkich jak chmurka, a jednak puszystych naleśników z soczystymi truskawkami? Odkryj z nami przepis na ten smak lata!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i wędzoną śliwką
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i śliwką? Takie nietypowe połączenie znajdziecie w przepisie Karola.
Chicken pot pie — potrawka z kurczaka zapiekana pod kruchym ciastem
Chicken pot pie to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze — delikatne mięso z kurczaka, kremowy sos oraz chrupiące, złociste ciasto. Czego chcieć więcej? Nie czekaj i zrób wraz z nami to ulubione danie Amerykanów!
Chrupiący łosoś z purpurową owsianką
Ugotowane na słono płatki i ryba w chrupiącej panierce to dowód na to, że owsianka jest doskonała nie tylko na śniadanie.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto Fale Dunaju
Fale Dunaju to klasyczne ciasto z wiśniami, kremem budyniowym i polewą czekoladową. Zobacz, jak je przygotować!
Chipsy ziemniaczane z solą, tymiankiem i kolorowym pieprzem
Domowy sposób na pyszną chrupiącą przekąskę oprószoną przyprawami – idealny pomysł na spotkania w gronie przyjaciół!
Tort z sosem z czerwonych owoców
Świeżo upieczony biszkopt, moc czerwonych owoców, pyszny krem – oto składniki tortu, który świetnie się sprawdzi w letnie upalne dni!