Czekoladowy torcik z malinami • przepis • składniki • przygotowanie
Efektowne ciasto składające się z puszystego, ciemnego biszkoptu, owocowej galaretki i gęstej, mocno czekoladowej polewy.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO
potrzebne do przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowjej.
BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJA
ubijamy stopniowo dodając cukier.
W RONDELKU NA
małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia.
CZEKOLADĘ ŁĄCZYMY Z
ubitymi jajami.
MĄKĘ PSZENNĄ, MĄKĘ
ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko do masy jajeczno-czekoladowej.
CAŁOŚĆ DELIKATNIE
mieszamy.
BLACHĘ SMARUJEMY NIEWIELKĄ
ilością rozpuszczonego masła i oprószamy okruszkami biszkoptów.
DO TAK PRZYGOTOWANEJ
formy przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 30 minut.
GOTOWY BISZKOPT STUDZIMY,
ścinamy górną warstwę i dzielimy na dwie równe części.
PONCZ DO NASĄCZANIA
Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
ZA POMOCĄ PĘDZELKA
zwilżamy ponczem obie części biszkoptu.
GANASZ CZEKOLADOWY ŚMIETANKĘ
zagotowujemy z miodem.
ŁAMIEMY CZEKOLADĘ NA
drobne kawałki, zalewamy gorąca śmietanką z miodem, mieszamy.
DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO
i łączymy składniki do uzyskania jednolitej masy.
GANASZ ODSTAWIAMY DO
przestygnięcia.
SPÓD BISZKOPTU WKŁADAMY
do formy (tortownicy), na wierzch wylewamy ganasz i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, do stężenia.
GALARETKA MALINOWA DO
garnka przekładamy maliny, rozgotowujemy, dodajemy wino i cukier puder.
GOTUJEMY 2-3 MINUTY
do odparowania wina.
ŻELATYNĘ NAMACZAMY W
wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodajemy do malin.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I
schładzamy do 35°C.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wlewamy do formy z ciastem na czekoladowy ganasz, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu.
CAŁOŚĆ WSTAWIAMY PONOWNIE
do lodówki na około godzinę, do całkowitego zastygnięcia galaretki.
POLEWA CZEKOLADOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w wodzie, odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ, WODĘ I
miód zagotowujemy.
DODAJEMY KAKAO, CUKIER
oraz rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.
STUDZIMY DO TEMPERATURY
30°C.
POLEWĘ WYLEWAMY NA
torcik, który ponownie wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut (niewielką ilość polewy zostawiamy do dekoracji).
TORCIK DEKORUJEMY POZOSTAWIONĄ
do dekoracji polewą i kostkami czekolady.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6664,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
416,5 kcal
Tłuszcz
18,1 g
Węglowodany
60,3 g
Błonnik
6,3 g
Białko
6,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gorąca lemoniada
Pyszny, rozgrzewający napój herbaciany bogaty w witaminę C i wyjątkową miodową słodycz – najlepszy w chłodne dni!
Pstrąg tęczowy w bekonie
Szybka propozycja oryginalnego obiadu: pieczone ryby wypełnione koperkiem i owinięte plastrami chrupiącego boczku.
Krupnik na wołowinie
Przygotuj doskonały krupnik, który na pewno zasmakuje całej rodzinie. Gotowany na kościach wołowych z dodatkiem ziemniaków i natki pietruszki.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sorbet kiwi na patyku
Szybki pomysł na lekki deser w upalne dni – orzeźwiający mus z kiwi w postaci pysznych kwaskowatych lodów!
Muffinki jednorożce
Puszyste ciasto, śmietankowy krem i… kształt jednorożca! Muffinki według przepisu Pawła przypadną do gustu każdej małej księżniczce, która kocha słodkości.
Bułeczki czosnkowe
Bułeczki czosnkowe to przepyszna przekąska, która otula zmysły przyjemnym zapachem czosnku i świeżo upieczonego pieczywa. Ich przygotowanie jest bajecznie proste, o ile posiada się dobry przepis. Chcesz upiec pyszne, pachnące bułeczki czosnkowe? Mamy dla Ciebie najlepszy przepis na ten rodzaj pieczywa. Nie czekaj i zrób je z nami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Lody smażone z sosem wiśniowo-imbirowym
Czy lody można smażyć? Oczywiście! Odkryj azjatycki deser z Pawłem Małeckim!
Pieczona karkówka z piekarnika - na dziko
Skorzystaj z przepisu Karola i przyrządź pyszną pieczoną karkówkę, która z pewnością zasmakuje Twojej rodzinie.
Deser cassata alla siciliana
Zobacz słynny deser inspirowany kuchnią Włoch w niesamowicie smacznej odsłonie!