Kaczka nadziewana limonkami z pieczonymi ziemniakami i marchewką • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące mięso w chrupiącej skórce, które doskonale podkreśla uroczysty charakter rodzinnych spotkań.
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
lub brytfannę z przykryciem, moździerz.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
temperatury 200-210°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE UMYTĄ I
osuszoną kaczkę marynujemy od środka białym pieprzem i solą.
LIMONKI NACINAMY W
równych odstępach i delikatnie naciskamy.
KACZKĘ OD ŚRODKA
nacieramy suszonym tymiankiem, a także ziarnami kolendry (2 łyżki).
DO ŚRODKA WKŁADAMY
również rozgnieciony czosnek oraz nacięte i delikatnie rozgniecione limonki.
KACZKĘ ZAMYKAMY SZCZELNIE
- nacinając błonkę w skórze i przekładając przez nią kostkę od udek.
DOPRAWIAMY Z ZEWNĄTRZ
odrobiną soli.
KACZKĘ WKŁADAMY DO
naczynia żeliwnego bez przykrycia, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200-210°C przez 30-35 minut.
OBRANĄ I POKROJONĄ
w ukośne plastry o szerokości ok.
2-3 CM MARCHEWKĘ
wrzucamy do miski, dodajemy umyte, przekrojone na pół ziemniaki.
DO WARZYW DODAJEMY
3 pokrojone w plastry ząbki czosnku i posypujemy je łyżką kolendry, roztartej w moździerzu, odrobiną soli i pieprzu.
WARZYWA UKŁADAMY DOOKOŁA
zapieczonej kaczki w brytfannie.
CAŁOŚĆ POLEWAMY 200-250
ml jasnego piwa.
KACZKĘ I WARZYWA
pieczemy 2 godziny pod przykryciem w temperaturze 160°C.
POWIDŁA ŚLIWKOWE PRZEKŁADAMY
do miski, dodajemy pozostałą część piwa, mieszamy do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
TAK PRZYGOTOWANĄ GLAZURĄ
polewamy kaczkę, którą następnie wstawiamy do piekarnika jeszcze na mniej więcej 20-30 minut, bez przykrycia (aż glazura się zarumieni i zrobi się chrupiąca), w temperaturze 200-210°C (termoobieg).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
7114,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1185,8 kcal
Tłuszcz
99,6 g
Węglowodany
36,4 g
Błonnik
32,5 g
Białko
32,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Królik w sosie śliwkowym
Danie dla wymagających - delikatny królik przygotowany w wytrawnej marynacie, podawany z wyjątkowym sosem śliwkowym.
Deser pascha w 10 minut
Uwielbiasz smak paschy, ale brakuje Ci czasu, by przygotować ją na Wielkanoc? Sięgnij po przepis Pawła na ekspresową paschę z bakaliami i orzechami!
Omlet biszkoptowy z borówkami i serkiem
Puszysty omlet z mąki orkiszowej, który podasz z delikatnym serkiem waniliowym i borówkami. Brzmi jak pomysł na idealne śniadanie? Wypróbuj przepis Pawła, by się przekonać!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dżem z włoskich śliwek
Śliwkowa słodycz według receptury Anny Muchy. Wypróbuj przepis na pyszny dżem!
Tarta z musem jabłkowym
Pieczone jabłka i cynamon to duet idealny, który tym razem Paweł połączył z kruchym ciastem. Sprawdź, jak smakuje ta delikatna tarta i zachwyć gości sposobem jej podania!
Blok czekoladowy – domowy!
Zobacz, jak przygotować smakołyk, który na pewno pamiętasz z dzieciństwa! Blok czekoladowy w nieco innej wersji – z amarantusem i żurawinami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort jogurtowo-owocowy
Puszysty mus z jogurtu i truskawek, spód z chrupiącego musli i owocowa dekoracja to słodka przyjemność w lekkim wydaniu.
Ravioli con uovo – przepis na ravioli z płynnym żółtkiem
Wyrafinowanych dań w kuchni włoskiej nie brak, a każde z nich cechuje piękno smaku i aromatu. Jednym z takich dań są kultowe ravioli con uovo, które urzekają swoim delikatnym smakiem i wypływającym z ciasta żółtkiem. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia — poznaj przepis na ravioli z płynnym żółtkiem!
Zupa dyniowa z imbirem
Nic bardziej nie rozgrzewa niż dynia, a imbir jest znany na całym świecie ze swoich właściwości leczniczych. Połącz te składniki i przygotuj pyszną zupę.