Kurczak w prostym sosie barbecue • przepis • składniki • przygotowanie
Sos barbecue to klasyka kuchni w stylu amerykańskim. W tym przepisie połączono go z udkami kurczaka. Smakuje rewelacyjnie!
Czas przygotowania
85 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PIEKARNIK ROZGRZANY
do 180°C (termoobieg) garnek do gotowania na parze moździerz patelnię grillową naczynie żaroodporne Sos barbecue Do garnka wsypujemy 3-4 łyżki brązowego cukru, upalamy go na karmel.
DO KARMELU DODAJEMY
2 drobno posiekane ząbki czosnku , 3/4 przygotowanej ilości ostrej papryczki , pokrojonej w kosteczkę, sos sojowy i niewielką ilość wody. 4 GOŹDZIKI MIAŻDŻYMY: w moździerzu i dodajemy do sosu w garnku, do tego dodajemy 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 małą łyżeczkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i szczyptę pieprzu cayenne. MIESZAMY.
GDY SOS UZYSKA
konsystencję syropu, zdejmujemy garnek z ognia.
DO MARYNATY DODAJEMY
łyżeczkę musztardy Dijon i 100 ml łagodnego ketchupu. MIESZAMY.
PONOWNIE STAWIAMY GARNEK
na ogniu na 5-10 minut, gotujemy na wolnym ogniu (można dodawać wodę w celu redukcji sosu). ODSTAWIAMY.
UDA KURCZAKA UDA
myjemy i osuszamy, doprawiamy białym pieprzem.
NA PATELNI GRILLOWEJ
podgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego i smażymy uda tylko od strony skóry (smażymy na złotobrązowy kolor, mięso powinno być jeszcze surowe).
UDA KURCZAKA ZDEJMUJEMY
z patelni grillowej (pozostawiamy tłuszcz na patelni), nacinamy od strony surowego mięsa, przekładamy do naczynia i polewamy dokładnie sosem barbecue.
MIĘSO WRAZ Z
sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez mniej więcej 45 minut (po upływie 20-25 minut wyjmujemy uda z piekarnika i dokładamy do nich grillowane ziemniaczki).
ZIEMNIAKI UMYTE I
pokrojone młode ziemniaki gotujemy na parze przez mniej więcej 30 minut.
UPAROWANE ZIEMNIAKI ODSTAWIAMY
do ostygnięcia, następnie marynujemy je w tłuszczu z patelni, na której smażyliśmy uda, doprawiamy pozostałą częścią przygotowanej porcji ostrej papryczki (pokrojonej w kosteczkę) i odrobiną gałki muszkatołowej.
NASTĘPNIE ZIEMNIAKI GRILLUJEMY
na patelni grillowej (tylko od strony przekrojenia ziemniaka).
DO PRZYPIECZONYCH ZIEMNIAKÓW
na patelni dodajemy kawałki chorizo i kindziuka. MIESZAMY.
PO MNIEJ WIĘCEJ
20-25 minutach wyjmujemy kurczaka z piekarnika.
DO UD KURCZAKA
dodajemy grillowane ziemniaki z chorizo i kindziukiem, a następnie wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
PO 20 MINUTACH
wyciągamy danie z piekarnika i układamy na talerzu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3706,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
926,6 kcal
Tłuszcz
40,5 g
Węglowodany
53,8 g
Błonnik
4,1 g
Białko
50,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Carpaccio z pieczarek z serem Mahon
Jak podać surowe pieczarki? Koniecznie w formie smacznego carpaccio! A do tego zielony dressing i wyrazisty hiszpański ser. Łatwa w przygotowaniu, pyszna przekąska!
Dorsz z chorizo i rozmarynem
Soczyste kawałki ryby upieczone z kiełbasą chorizo i świeżym rozmarynem. Proste danie o wyrafinowanym smaku.
Tortilla de patatas z chorizo i papryką piquillo
Inspirowana tradycyjną hiszpańską kuchnią tortilla ziemniaczana z dodatkiem aromatycznej kiełbasy chorizo i grillowanej papryki piquillo. Wypróbuj nowy przepis na udane śniadanie w iberyjskim stylu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Grillowane szaszłyki ze sznycli z ziemniakami
Kruche kawałki sznycla z szynki zanurzone w pysznej marynacie, grillowane w towarzystwie ziemniaków i kawałków pora.
Filet z kurczaka w ziołach z gratin z warzyw
Aromatyczny kurczak marynowany w świeżych ziołach oraz pyszne gratin z warzyw – doskonały pomysł na smaczny obiad!
Ziemniaki z patelni - smażone z jajkiem
Szukasz pomysłu na ziemniaki, które zostały po obiedzie? Podsmaż je z jajkiem i podaj z sosem tatarskim!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ravioli z dynią
Aromatyczne pierożki wypełnione nadzieniem z dyni to doskonały sposób na obiad dla całej rodziny, zwłaszcza w trakcie trwania sezonu na to apetyczne warzywo. W jaki sposób przygotować pyszne ravioli z dyniowym farszem? Odkryj z nami przepis na to pyszne włoskie danie!
Kaszotto ze szparagami
Szparagi i quinoa, czyli szybkie kaszotto według przepisu Karola! Przygotuj je, zanim skończy się sezon!
Placki ziemniaczane z ciecierzycą z sałatką z pomidorów
Nie masz pomysłu na szybki obiad? Przygotuj pyszne placki ziemniaczane z dodatkiem ciecierzycy!