Polędwiczki wieprzowe z przyprawami z zapiekanką bakłażanową po neapolitańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Coś bardzo południowego - polędwiczki wieprzowe w śródziemnomorskiej marynacie podawane z bakłażanową zapiekanką.
Czas przygotowania
65 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
patelnię grillową pędzelek folię spożywczą rozgrzej piekarnik do 180oC (termoobieg) Polędwiczki wieprzowe 4 posiekane ząbki czosnku doprawiamy solą, całość przecieramy.
PRZEKŁADAMY DO MISKI
i mieszamy z sokiem z 1 cytryny.
DODAJEMY 3-4 ŁYŻKI
oleju z orzechów włoskich, posiekany kminek, 2 szczypty soli morskiej, całość mieszamy.
POLĘDWICZKI MYJEMY, OSUSZAMY
i usuwamy z nich nadmiar tłuszczu.
MIĘSO DOPRAWIAMY PIEPRZEM
i solą, następnie marynujemy we wcześniej przygotowanej marynacie.
MISKĘ Z MIĘSEM
i marynatą zawijamy od góry w folię spożywczą, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
PO GODZINIE WYJMUJEMY
polędwiczki wieprzowe z marynaty.
SMAŻYMY JE NA
patelni – z każdej strony około dwóch minut.
WYKŁADAMY NA BLACHĘ
i smarujemy marynatą.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 180°C na mniej więcej 10-15 minut.
ZAPIEKANKA BAKŁAŻANA GROIMY
w talarki o grubości ok. 0,5 CM.
POMIDORY POZBAWIAMY SKÓRKI
i gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. GAŁĄZKI TYMIANKU OBRYWAMY: z liści.
MOZZARELLĘ KROIMY W
cienkie talarki.
1-2 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek podgrzewamy w garnku, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, przesmażamy ok. 2 MINUT.
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY
oraz liście tymianku.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
sól, pieprz oraz liść laurowy.
GOTUJEMY, CZĘSTO
mieszając.
PLASTRY BAKŁAŻANA SOLIMY,
odstawiamy na chwile, a gdy puszcza sok, suszymy je na papierowym ręczniku.
2-3 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek przelewamy do miseczki, doprawiamy ostrą papryką w proszku i mieszamy.
SMARUJEMY PLASTRY BAKŁAZANA
„paprykową oliwą” z jednej strony.
BAKŁAŻANA SMAŻYMY NA
patelni grillowej, smarujemy go z drugiej strony podczas smażenia.
PODSMAŻONY BAKŁAŻAN UKŁADAMY
w kokilkach na sosie z pomidorów i cebuli, na bakłażanie układamy talarki mozzarelli, na mozzarelli znów sos z pomidorów i cebuli, ponownie talarki mozzarelli, na sosie ponownie bakłażan, na wierzch dajemy starty ser grana padano.
KOKILKI WKŁADAMY DO
piekarnika na 15-20 minut.
JAK PODAWAĆ WYJMUJEMY
polędwiczki z piekarnika, dekorujemy tymiankiem.
TALERZ POSYPUJEMY CZERWONA
papryką w proszku.
TAK WYPIECZONA POLĘDWICZKA
nie wymaga żadnego sosu. PODAJEMY Z ZAPIEKANKAMI: z kokilek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1234,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
308,7 kcal
Tłuszcz
22,5 g
Węglowodany
18,1 g
Błonnik
12,5 g
Białko
12,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Crostini z szynką i brzoskwiniami
Chrupiące, złociste grzanki ze smakowitymi dodatkami – przekąska, która sprawdzi się na każdym przyjęciu.
Ziemniaczana zapiekanka z dorszem, kapustą i marynowanymi karczochami
Zdrowy i sycący pomysł na rybę. Zapiekanka z ziemniaczanego purée i delikatny dorsz to nie lada gratka dla smakoszy!
Tagliatelle z kurczakiem
Tagliatelle to rodzaj włoskiego makaronu, który doskonale komponuje się z różnorodnymi treściwymi sosami. Jednym z takich połączeń jest sos na bazie śmietany i sera z delikatnym, ziołowym kurczakiem. Poznaj nasz przepis na znakomite tagliatelle z kurczakiem, które skradnie serca wszystkich domowników.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Lasagne z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Lekka, smaczna i szybka lasagna to świetny pomysł na obiad.
Sylwestrowe muffiny z burakiem i kozim serem
Różowe, buraczane muffiny z kozim serem to świetny materiał na sylwestrową przekąskę! Przygotuj je dla gości, wykorzystując przepis Karola Okrasy.
Dyniowe tortellini z masłem ze szczypiorkiem i ementalerem
Ręcznie robione pierożki z dyniowym farszem to przepyszna, czeska wariacja na temat klasyki włoskiej kuchni.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Chleb z garnka
Chleb wypiekany w garnku to jeden z najprostszych i najbardziej satysfakcjonujących sposobów na upieczenie tego rodzaju pieczywa w domowym zaciszu. Ta metoda pozwala uzyskać prawdziwie chrupiącą skórkę i miękkie, puszyste wnętrze, czyli połączenie, które lubimy najbardziej. Jak przyrządzić świeży, pachnący bochen z garnka? Sprawdź nasz przepis!
Kurczak w prostym sosie barbecue
Sos barbecue to klasyka kuchni w stylu amerykańskim. W tym przepisie połączono go z udkami kurczaka. Smakuje rewelacyjnie!
Faszerowane liście winogron
Kuchnia arabska pełna jest przypraw i wyraźnych smaków! Spróbuj liści winogron faszerowanych ryżem z dodatkiem mięty, szafranu i rodzynek.