Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera • przepis • składniki • przygotowanie
Łosoś czy pstrąg? Najlepiej… pstrąg łososiowy! Świetnie smakuje z selerowym purée i sosem bazyliowym. Spróbuj!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLENDER BLACHĘ
papier do pieczenia moździerzrozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (termoobieg) Purée z selera W garnku rozpuszczamy niewielką ilość masła, następnie dodajemy niewielką ilość oliwy.
SELER I ZIEMNIAKA
obieramy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem.
PODDUSZAMY PRZEZ MNIEJ
więcej 2-3 min, bardzo często mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY KILKA
listków świeżej bazylii.
GDY SELER I
ziemniak zrobią się szkliste, zalewamy niewielką ilością wrzącej wody (do poziomu warzyw) i gotujemy do miękkości (mniej więcej 25 minut).
PO UPŁYWIE TEGO
czasu garnek zestawiamy z ognia, zawartość mieszamy, doprawiamy solą i białym pieprzem.
MIKSUJEMY ZA POMOCĄ
blendera na gładką i jednolitą masę, ponownie doprawiamy solą i białym pieprzem. ODSTAWIAMY.
MARYNATA ZIELE ANGIELSKIE,
sok i skórkę z 1/2 limonki , małą łyżeczkę miodu, trochę oliwy i soli dokładnie ucieramy w moździerzu. ODSTAWIAMY.
PSTRĄG PŁATY PSTRĄGA
oczyszczamy, delikatnie tuż przy skórze ścinamy mięso ryby, które następnie marynujemy solą i mielonym białym pieprzem z jednej strony.
NASTĘPNIE PŁATY PSTRĄGA
smarujemy marynatą (z tej samej strony) i odstawiamy na kilka minut.
POR KROIMY W
cienkie paseczki, przekładamy do miski i zalewamy oliwą z oliwek.
KILKA LISTKÓW BAZYLII
kroimy w mniejsze kawałki i wraz z imbirem , obranym i pokrojonym w cienkie paski, dodajemy do pora.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem. MIESZAMY.
1/2 LIMONKI KROIMY
na mniejsze kawałki.
KAWAŁKI RYBY PONOWNIE
obtaczamy w marynacie.
KAŻDY KAWAŁEK UKŁADAMY
na kawałku pergaminu, nakładamy na niego po 2 plasterki limonki, przykrywamy sałatką z pora.
NASTĘPNIE DOOKOŁA KAWAŁKA
ryby układamy na papierze pokrojone na mniejsze kawałki masło, przykrywamy kawałkiem pergaminu (takiej samej wielkości jak ten, na którym leży kawałek ryby) i zaciskamy mocno brzegi (robimy kieszonkę), następnie dolewamy do środka niewielką ilość białego wina i dokładnie zamykamy kieszonkę.
ODWRACAMY DO GÓRY
dnem i układamy na blaszce (sałatką z pora ku dołowi).
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi płatami pstrąga.
CAŁOŚĆ UKŁADAMY NA
blaszce do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 15-20 minut.
SOS SOK Z
mniej więcej 1 cytryny , małą łyżeczkę miodu, płaską łyżeczkę musztardy i pozostałą ilość bazylii miksujemy, dodając partiami oliwę z oliwek (sos musi mieć konsystencję jogurtu do picia).
JAK PODAWAĆ NA
talerz nakładamy aksamitne purée, obok purée – pstrąga. DEKORUJEMY LISTKAMI: bazylii.
NA TALERZ NALEWAMY
odrobinę sosu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3650,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
912,7 kcal
Tłuszcz
72,8 g
Węglowodany
22,8 g
Błonnik
38,3 g
Białko
38,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kotlety mielone z indyka
Kotlety mielone z indyka to pyszne i lekkie danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Mięso z indyka jest delikatne, chude i bogate w białko, co czyni je idealnym wyborem na codzienny obiad dla dzieci i dorosłych. Spróbuj zastąpić mielonymi z indyka tradycyjne kotlety mielone i pozwól sobie na urozmaicenie w kuchni!
Muffinki z tuńczykiem i kukurydzą
Tuńczyk w zupełnie nowej odsłonie – w postaci sycących wytrawnych muffinów z dodatkiem kukurydzy, sera i pietruszki.
Obwarzanki – przepis
Obwarzanek to tradycyjny wypiek przypominający pierścień, który od wieków stanowią integralną część kultury i krajobrazu gastronomicznego Polski, a w szczególności małopolski i Krakowa. Historia tych małych, drożdżowych krążków sięga jeszcze czasów średniowiecza, a receptura na ten wypiek przekazywana z pokolenia na pokolenie została wpisana na listę Rejestru Chronionych Oznaczeń Geograficznych.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Słoneczny łosoś
Łosoś zasługuje na szlachetną, ale wyrazistą oprawę. Podaj go z pomidorami, cukinią i aromatycznymi przyprawami.
Sernik nowojorski
Kremowy i wyjątkowo lekki sernik nowojorski na chrupiącym spodzie to przepis na doskonałe ciasto, które nie zawiedzie Waszych wymagań kulinarnych! Zobaczcie sami, jak łatwo je przygotować i ile jest z tego radości.
Babka kawowa
Babka kawowa w wydaniu deluxe! Łatwy w wykonaniu przepis na świąteczne dni!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Miodowy kurczak w stylu koreańskim
Aromatyczny, słodko-ostry, miodowy kurczak w stylu koreańskim ze świeżą dymką i prażonym sezamem to świetny pomysł na pyszny obiad. Koniecznie sprawdź, jak szybko można go przygotować!
Budyń z rabarbarem zapiekany pod kruszonką
Błyskawiczny w przygotowaniu deser z rabarbarem! Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem rozpływającego się w ustach budyniu, chrupiącej kruszonki i lekko kwaśnego rabarbaru.
Shake czekoladowy z trzech składników
Najszybszy prosty i słodki napój, czyli shake czekoladowy z trzech składników! Sprawdź najnowszy przepis Pauli i przekonaj się, jak szybko można przygotować orzeźwiający napój.