Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera • przepis • składniki • przygotowanie
Łosoś czy pstrąg? Najlepiej… pstrąg łososiowy! Świetnie smakuje z selerowym purée i sosem bazyliowym. Spróbuj!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLENDER BLACHĘ
papier do pieczenia moździerzrozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (termoobieg) Purée z selera W garnku rozpuszczamy niewielką ilość masła, następnie dodajemy niewielką ilość oliwy.
SELER I ZIEMNIAKA
obieramy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem.
PODDUSZAMY PRZEZ MNIEJ
więcej 2-3 min, bardzo często mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY KILKA
listków świeżej bazylii.
GDY SELER I
ziemniak zrobią się szkliste, zalewamy niewielką ilością wrzącej wody (do poziomu warzyw) i gotujemy do miękkości (mniej więcej 25 minut).
PO UPŁYWIE TEGO
czasu garnek zestawiamy z ognia, zawartość mieszamy, doprawiamy solą i białym pieprzem.
MIKSUJEMY ZA POMOCĄ
blendera na gładką i jednolitą masę, ponownie doprawiamy solą i białym pieprzem. ODSTAWIAMY.
MARYNATA ZIELE ANGIELSKIE,
sok i skórkę z 1/2 limonki , małą łyżeczkę miodu, trochę oliwy i soli dokładnie ucieramy w moździerzu. ODSTAWIAMY.
PSTRĄG PŁATY PSTRĄGA
oczyszczamy, delikatnie tuż przy skórze ścinamy mięso ryby, które następnie marynujemy solą i mielonym białym pieprzem z jednej strony.
NASTĘPNIE PŁATY PSTRĄGA
smarujemy marynatą (z tej samej strony) i odstawiamy na kilka minut.
POR KROIMY W
cienkie paseczki, przekładamy do miski i zalewamy oliwą z oliwek.
KILKA LISTKÓW BAZYLII
kroimy w mniejsze kawałki i wraz z imbirem , obranym i pokrojonym w cienkie paski, dodajemy do pora.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem. MIESZAMY.
1/2 LIMONKI KROIMY
na mniejsze kawałki.
KAWAŁKI RYBY PONOWNIE
obtaczamy w marynacie.
KAŻDY KAWAŁEK UKŁADAMY
na kawałku pergaminu, nakładamy na niego po 2 plasterki limonki, przykrywamy sałatką z pora.
NASTĘPNIE DOOKOŁA KAWAŁKA
ryby układamy na papierze pokrojone na mniejsze kawałki masło, przykrywamy kawałkiem pergaminu (takiej samej wielkości jak ten, na którym leży kawałek ryby) i zaciskamy mocno brzegi (robimy kieszonkę), następnie dolewamy do środka niewielką ilość białego wina i dokładnie zamykamy kieszonkę.
ODWRACAMY DO GÓRY
dnem i układamy na blaszce (sałatką z pora ku dołowi).
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi płatami pstrąga.
CAŁOŚĆ UKŁADAMY NA
blaszce do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 15-20 minut.
SOS SOK Z
mniej więcej 1 cytryny , małą łyżeczkę miodu, płaską łyżeczkę musztardy i pozostałą ilość bazylii miksujemy, dodając partiami oliwę z oliwek (sos musi mieć konsystencję jogurtu do picia).
JAK PODAWAĆ NA
talerz nakładamy aksamitne purée, obok purée – pstrąga. DEKORUJEMY LISTKAMI: bazylii.
NA TALERZ NALEWAMY
odrobinę sosu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3650,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
912,7 kcal
Tłuszcz
72,8 g
Węglowodany
22,8 g
Błonnik
38,3 g
Białko
38,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegetariańska zapiekanka pasterska
Skuś się na to idealne danie na chłodny dzień! Przygotuj wegetariańską wersję zapiekanki pasterskiej w brytyjskim stylu i rozgrzej się sycącą porcją soczewicy pod kołderką z ziemniaczanego purée.
Schab panierowany w maku, musztardzie i miodzie
Takiej panierki pewnie jeszcze nie miałeś okazji spróbować, ale nic straconego. Przygotuj schabowego w panierce z miodem, musztardą i makiem!
Jagodzianki
Domowe jagodzianki to jest to! Wypróbuj przepis Pawła i zasmakuj w jagodowych bułeczkach!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Przepis na makaron pappardelle z szynką parmeńską i gorgonzolą
Poczuj się jak w słonecznej Italii! Przygotuj pyszny makaron inspirowany kuchnią Włoch według przepisu samego Stefano Terrazzino!
Batony cytrynowe na orkiszowym spodzie
Wypróbuj przepis Kingi Paruzel na pyszne batony cytrynowe na orkiszowym spodzie słodzone miodem!
Spaghetti z królikiem
Karol sięga po mięso królika, makaron i warzywa. Przygotuj danie według jego przepisu i sprawdź, jak łączą się smaki!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Konfitura żurawinowa
Żurawiny dzięki zawartości pektyn świetnie nadają się do przyrządzenia konfitury. Ta z przepisu Kingi zachwyca smakiem i aromatem.
Dżem brzoskwiniowy z wanilią i cynamonem
Idealny dodatek do ciast, deserów i pieczywa. Przechowywany w domowej spiżarni przypomni o ciepłych, słonecznych dniach.
Szarlotkowy pudding chia
Smak szarlotki w wydaniu puddingowym? Czemu nie! Spróbuj tego delikatnego puddingu z chia, jabłkami i cynamonem. Ostrzegamy – od razu skradnie Twoje serce!