🍱 Polska Dania główne Ryby Pstrag 💪 Wysokobiałkowe 💪 Niskokaloryczne 💪 Keto 💪 Bezglutenowe

Pstrąg wędzony na sianie • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Pstrąg wędzony na sianie
Total time: 20 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 szt. pstrąg, filet; 1 szt. papryka czerwona; 1 szt. papryka zielona; 5 szt. cebula dymka; 3 szt. ząbek czosnku; 1 szt. limonka; 0,5 łyżeczki kumin; bazylia świeża; tymianek świeży; 100 ml oliwa z oliwek; sól

Rozsmakuj się w soczystym i delikatnym pstrągu wędzonym na sianie, podanym w towarzystwie aromatycznego sosu z podsmażonych warzyw.

Czas przygotowania

20 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pstrąg, filet - 2 szt.

papryka czerwona - 1 szt.

papryka zielona - 1 szt.

cebula dymka - 5 szt.

ząbek czosnku - 3 szt.

limonka - 1 szt.

kumin - 0,5 łyżeczki

bazylia świeża -

tymianek świeży -

oliwa z oliwek - 100 ml

sól -

Instrukcje przygotowania

PODSMAŻAMY WARZYWA

Na patelnię wlewamy olej, dodajemy 3 rozgniecione ząbki czosnku i 3 cebulki dymki pokrojone na duże kawałki. Warzywa mocno przypiekamy przez kilka minut, żeby nabrały koloru i zmiękły. Po podsmażeniu zdejmujemy je z patelni. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na duże kawałki i podsmażamy na tej samej patelni, doprawiając solą. Po kilku minutach zmniejszamy ogień i dodajemy na patelnię podsmażone wcześniej cebulę i czosnek. Podduszamy razem przez 2-3 minuty i zdejmujemy z patelni.

WĘDZIMY PSTRĄGA

Pstrąga przekrawamy na dwa filety i pozbawiamy kręgosłupa. Posypujemy kilkoma gałązkami świeżego tymianku. Patelnię wykładamy siankiem. Pstrąga kładziemy na sianku skórą do dołu i wędzimy na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 10 minut.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Warzywa przekładamy na deskę i dokładnie, bardzo drobno siekamy. Przekładamy do miski. Dodajemy skórkę otartą z limonki i sok. Dolewamy oliwę z oliwek. Dodajemy pół łyżeczki kuminu i sól. Bazylię siekamy i dodajemy do warzyw.

PODAJEMY DANIE

2 cebulki dymki przekrawamy na pół. Na patelnię dodajemy olej i smażymy dymki, najpierw od wewnątrz, a następnie z drugiej strony. Na talerz wykładamy pstrąga, a na niego przygotowany sos z podsmażonych warzyw. Dekorujemy podsmażoną dymką.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1597,5 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

399,4 kcal

🥑

Tłuszcz

28,6 g

🌾

Węglowodany

12,8 g

🥬

Błonnik

4,1 g

💪

Białko

25,6 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Boże Narodzenie

Ptysie z musem czekoladowo-piernikowym i sosem z gorących wiśni

Klasyczne ptysie w zupełnie nowej, świątecznej odsłonie z musem czekoladowo-piernikowym i sosem z gorących wiśni. Idealnie sprawdzą się jako nietuzinkowy deser na święta.

50 min

średni

Zupy

Krem z brązowych pieczarek z gremolatą

Aromatyczny krem z brązowych pieczarek i borowików, czyli kwintesencja jesieni w misce, która dzięki dodatkowi gremolaty nie traci na świeżości. Przygotuj to danie i sprawdź, jak smakuje to wyjątkowe połączenie smaków.

30 min

łatwy