Czas przygotowania

255 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Podgrzewamy delikatnie wodę (powinna być lekko ciepła) i dodajemy do misy miksera. Wrzucamy także drożdże oraz cukier i mieszamy na średnich obrotach. Po niecałej minucie dodajemy mąkę, sól oraz jogurt i wyrabiamy ciasto mikserem.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski i przykrywamy je folią spożywczą, a potem odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Wyciągamy ciasto miski i dzielimy je na cztery części: dwie duże i dwie mniejsze (takie o ⅕  wielkości dużej części). Każdą część formujemy w kulisty kształt.

Kulki z mniejszej porcji ciasta lekko spłaszczamy, tak aby utworzyć z nich uchwyt do „pokrywki” chlebków. W dużych kulkach robimy na środku mały otwór i układamy na nim uchwyty. Uformowane chleby kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy na 45 minut, aby znowu lekko wyrosły. Przykrywamy je ściereczką, aby nie wyschły. Rozgrzewamy piekarnik do 225°C.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy wodę i wsuwamy je na dolną półkę piekarnika. Czekamy 10 minut, a potem smarujemy chleb mlekiem i wkładamy blachę do pieca. Bochenki pieczemy przez 25 minut.

Chleby zostawiamy w piekarniku na 15 minut z uchylonymi drzwiczkami, do lekkiego wystudzenia. Potem wyciągamy je z pieca i studzimy przez kolejne 15 minut.

Gdy chleby będą już całkiem chłodne, wystarczy tylko ściąć górną ich część, tworząc pokrywki i wydrążyć środek, a potem ponownie zapiec wszystkie ich części w piekarniku w 170°C przez ok. 15 minut. Do takich chlebów można już śmiało wlewać żurek.