Duszone udka z indyka na winie • przepis • składniki • przygotowanie
Włoskie danie w czeskiej interpretacji. Soczyste mięso w aromatycznym sosie z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
POTRZEBUJEMY SITKO PRZYGOTUJ
wcześniej Masło wyjmij z lodówki tak, aby w momencie użycia było bardzo miękkie.
PRZYGOTOWANIE UMYTE UDKA
z indyka trybujemy, wycinając główną kość, odcinamy skórę i usuwamy ścięgna (kości, skórę oraz ścięgna możemy wykorzystać do przygotowania rosołu).
NASTĘPNIE MIĘSO KROIMY
na większe kawałki, solimy i pieprzymy.
ROZGRZEWAMY GARNEK I
mięso pieczemy na oliwie z oliwy z każdej strony, aż się zarumieni.
PRZEKŁADAMY DO
miski.
WARZYWA KORZENNE
(np.
MARCHEWKA, SELER, PIETRUSZKA)
kroimy w małą kosteczkę i smażymy na tłuszczu z mięsa.
CEBULE I CZOSNEK
kroimy na duże kawałki i po chwili dodajemy do warzyw.
SMAŻYMY RAZEM OKOŁO
10 minut.
NASTĘPNIE DODAJEMY PRZECIER
pomidorowy i krótko smażymy, uważając, żeby przecier się nie spalił.
PODLEWAMY CZERWONYM WINEM,
chwilę gotujemy i dodajemy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek i rozmaryn, dokładnie mieszamy.
WRZUCAMY Z POWROTEM
podsmażone mięso i podlewamy według potrzeby rosołem drobiowym.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
krótko gotujemy, po czym wkładamy cały garnek wraz z pokrywką do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 180°C i dusimy 1-1,5 godziny.
MIĘSO WYJMUJEMY Z
sosu i przekładamy do miski.
PRZYGOTOWUJEMY MASŁO FRANCUSKIE
: mieszamy 1 łyżkę miękkiego masła i 1 łyżkę mąki tortowej.
DO SOSU DODAJEMY
masło francuskie i dokładnie mieszamy trzepaczką.
DOPRAWIAMY TARTĄ SKÓRKĄ
z cytryny i pomarańczy, gotujemy około 10-15 minut.
SOS PRZECIERAMY PRZEZ
sitko, dodajemy z powrotem do mięsa i podgrzewamy.
NA KONIEC DODAJEMY
posiekaną natkę pietruszki.
JAK PODAWAĆ DUSZONE
udka z indyka z sosem podajemy w większej misce.
JAKO DODATEK PASUJĄ
pieczone ziemniaki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3464,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
866,1 kcal
Tłuszcz
37,8 g
Węglowodany
24,6 g
Błonnik
81,2 g
Białko
81,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Podudzia kurczaka cajun z zapiekanką z cukinii i koziego sera
Potrawa z francusko-amerykańskimi korzeniami. Najważniejsze w niej to mieszanka ziół - cajun. Będzie pikantnie!
Grillowane grzanki z serem
Dzieci też mogą polubić dania z grilla, gdy przygotujesz dla nich pyszne grzanki z mozzarellą.
Rigatoni z ricottą, boczkiem i pistacjami
Pyszne i aromatyczne danie kuchni włoskiej, w którym kremowa ricotta z mleka bawolego łączy się z chrupiącym boczkiem, słonymi kaparami i prażonymi pistacjami.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wieniec morelowo-figowy
Połączenie suszonych owoców i ciasta drożdżowego? Tak! W postaci wieńca drożdżowego z nadzieniem morelowo-figowym smakuje doskonale!
Kurczak po amerykańsku
Przysmak dla miłośników amerykańskiej kuchni - kurczak podawany ze smażonymi ziemniakami.
Szynka w glazurze miodowo-porzeczkowej
Szynka w glazurze zachwyca lekko słodkim smakiem. Idealnie podczas świątecznego obiadu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Rolada czekoladowa z musem kawowo-rumowym
Smakowity rulon z ciemnego biszkoptu wypełniony aromatycznym musem na bazie kawy i czekolady. Goście będą zachwyceni.
Tarta z warzywami i serem pleśniowym
Okrasa podpowiada, jak wykorzystać fioletową marchew i skorzonerę. Przygotujcie razem kolorową tartę! Nie tylko ładnie wygląda, ale i pysznie smakuje!
Barszcz biały z kiełbasą
Wyrazista, chrzanowa zupa z dodatkiem kiełbasy. Przepis, który czerpie pełnymi garściami z tradycji kuchni polskiej.