Pieczeń à la Orloff • przepis • składniki • przygotowanie
Pieczeń a'la Orloff to smakowita oprawa dla pozornie zwykłego schabu w formie pysznej serowej pierzynki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
i wykałaczki do szaszłyków oraz słoik.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
200°C (z termoobiegiem) lub 220°C (bez termoobiegu).
SOS 2 ŁYŻKI
oleju rzepakowego rozgrzewamy na patelni.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wrzucamy pokrojone w półtalarki pieczarki, sól, drobno posiekaną cebulę, podsmażamy i energicznie mieszamy.
PIECZARKI Z CEBULĄ
przekładamy do miseczki i zalewamy przygotowanym sosem beszamelowym, całość mieszamy.
DODAJEMY STARTY SER
ementaler, mieszamy.
POSYPUJEMY DO SMAKU
gałką muszkatołową oraz minimalną ilością soli.
SOS BESZAMELOWY MĄKĘ
przesiewamy.
MASŁO ROZPUSZCZAMY W
garnku, dodajemy mąkę i mieszamy.
PODSMAŻAMY MNIEJ WIĘCEJ
2 minuty, następnie dodajemy zimne mleko i energicznie mieszamy.
CZEKAMY, AŻ ZACZNIE
się lekko gotować i dodajemy niewielką ilość soli i pieprzu.
SOS WINEGRET W
słoiku łączymy 2 czubate łyżeczki musztardy, 2 łyżeczki miodu, wyciskamy sok z 1/2 cytryny i 2 łyżki oliwy.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
SŁOIK ZAMYKAMY I
energicznie nim potrząsamy.
SCHAB SCHAB BEZ
skóry doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy z obu stron na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy.
WYSMAŻONE MIĘSO WYKŁADAMY
na kratkę z piekarnika, by tłuszcz mógł spływać na blachę, a mięso wystygnąć.
OSTYGNIĘTY SCHAB GŁĘBOKO
nacinamy (jakbyśmy chcieli pokroić w plastry), smarujemy w środku przygotowanym sosem beszamelowym, a w nacięcia wkładamy ser pokrojony w plastry o grubości ok. 0,5 CM.
PLASTERKI BOCZKU SKŁADAMY
na pół i wkładamy w nacięcia pomiędzy serem a mięsem.
DWIEMA DŁUGIMI WYKAŁACZKAMI
przebijamy mięso wzdłuż na wylot i umieszczamy ponownie na kratce z piekarnika.
SCHAB WKŁADAMY DO
piekarnika na ok. 10 MINUT.
NA DNO NACZYNIA
żaroodpornego wykładamy sos i wyjęty z piekarnika schab.
NA SCHAB WYKŁADAMY
ponownie sos.
CAŁOŚĆ WKŁADAMY DO
rozgrzanego do 200°C piekarnika na mniej więcej 15-20 minut (by sos zarumienił się i zrobiła się skorupka). ZAPIEKAMY.
PIETRUSZKĘ DROBNO SIEKAMY
i posypujemy nią wyciągnięty z piekarnika schab.
PODAJEMY Z MIKSEM
sałat, który polewamy sosem winegret.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2248,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
562,1 kcal
Tłuszcz
41,7 g
Węglowodany
29,7 g
Błonnik
19,4 g
Białko
19,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wrapy z sałaty z tofu
Wrapy z sałatą i tofu to nasza propozycja na szybką przekąskę w ciągu dnia!
Racuchy na jogurcie
Lekkie, jogurtowe placuszki bez laktozy – świetnie sprawdzą się podczas rodzinnego śniadania!
Wegańskie placki z cukinii
Uwielbiają je nie tylko dorośli, ale też dzieci – placki z cukinii! Aromatyczne, chrupiące i niezwykle smaczne. Ich przygotowanie zajmuje chwilę. Kolejna krótka chwila to czas, w jakim znikają z talerzy!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto "pszczółka" z orzechami włoskimi
Smakowite ciasto pełne orzechów włoskich - to świetna propozycja babci Wandy dla fanów orzechowych smaków!
Chicago pizza
Pizza jak z Chicago? To żadna sztuka! Sprawdź ten przepis i zrób ją we własnej kuchni!
Gofry na maślance z sosem z limonki i karmelu
Połączenie maślanych gofrów z sosem z limonki i karmelu to propozycja na pyszny deser w sam raz na letnie dni.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tarta „Malinowa chmurka”
Ciasto kruche z malinową galaretką, masą serową i bezą? Dzięki przepisowi Pawła wszystko jest możliwe!
Pajęczynowe pancakes dyniowe
Wypróbuj ten świetny przepis na pancakes w kształcie pajęczyn, które w dodatku smakują dynią. Jesienne śniadania jeszcze nigdy nie były tak strasznie pyszne!
Chłodnik ogórkowy z prażonymi migdałami
Gdy jest gorąco, nic tak nie orzeźwia jak lekki chłodnik. W wersji z ogórkiem i prażonymi migdałami jest pyszny!