Rolada czekoladowa z musem kawowo-rumowym • przepis • składniki • przygotowanie
Smakowity rulon z ciemnego biszkoptu wypełniony aromatycznym musem na bazie kawy i czekolady. Goście będą zachwyceni.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO NA ROLADĘ
Jaja ubijamy z cukrem na puszystą pianę.
KAKAO, MĄKĘ ZIEMNIACZANĄ
i mąkę przesiewamy przez sito.
PO UBICIU JAJ
mieszamy wszystkie składniki razem tak, aby nie zbić masy.
MASĘ ROZSMAROWUJEMY RÓWNOMIERNIE
na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
CIASTO WKŁADAMY DO
piekarnika nagrzanego do 180-185°C (termoobieg) na 10-12 minut.
ODSTAWIAMY DO OSTYGNIĘCIA,
następnie ściągamy papier pergaminowy.
RODZYNKI NAMOCZONE W
rumie Wodę z cukrem zagotowujemy, przelewamy, wsypujemy rodzynki i wlewamy rum.
CAŁOŚĆ SZCZELNIE ZAKRYWAMY
pokrywką i odstawiamy na godzinę.
ODCEDZAMY (NIE WYLEWAMY
syropu z rumem).
MUS KAWOWO-CZEKOLADOWY 100
ml wody zagotowujemy.
DO GOTUJĄCEJ SIĘ
wody wsypujemy 20 g kawy i mieszamy. KAWĘ ZAPARZAMY KILKA: minut.
CZEKOLADĘ ROZPUSZCZAMY W
mikrofali lub w kąpieli wodnej. ŻELATYNĘ NAMACZAMY W: wodzie.
NA PARZE UBIJAMY
cukier z żółtkami.
GDY CUKIER SIĘ
rozpuści, dodajemy 40 ml naparu kawowego i energicznie ubijamy do momentu uzyskania puszystej masy.
NAMOCZONĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY
w kuchence mikrofalowej.
DO MUSU KAWOWEGO
dodajemy rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. MIESZAMY. SCHŁODZONĄ ŚMIETANKĘ: ubijamy.
W TEMPERATURZE 40°C
łączymy z ubitą śmietanką.
MUS WYLEWAMY NA
wystudzone ciasto i równo rozsmarowujemy.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY NAMOCZONYMI
rodzynkami.
ZA POMOCĄ PAPIERU
pergaminowego zwijamy roladę dość mocno i wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę.
POLEWA CZEKOLADOWA KUWERTURĘ
rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, śmietankę zagotowujemy w kuchence mikrofalowej i dodajemy do rozpuszczonej kuwertury.
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DODAJEMY 40 ML
syropu z rumem pozostałego po namaczaniu rodzynek.
PONOWNIE MIESZAMY.
ODSTAWIAMY DO LODÓWKI
na chwilę w celu ostudzenia.
JAK PODAWAĆ ROLADĘ
oblewamy polewą czekoladową, dekorujemy patyczkami Basini, kawałkami czekolady i orzechami włoskimi.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5137,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
642,2 kcal
Tłuszcz
35,5 g
Węglowodany
62,7 g
Błonnik
14,1 g
Białko
14,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Dip z fety z pieczonymi pomidorkami
Idealny dip na każdą imprezę? To musi być dip z fety! Ten puszysty krem w stylu greckim nie ma sobie równych. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do naprawdę wielu przekąsek, a także jako samodzielne danie.
Strucla makowo-orzechowa
Strucla na cieście drożdżowym wypełniona słodką masą z maku, orzechów, miodu i rodzynek. Smakowity sposób na makowiec!
Tarta żurawinowa
Pyszna, lekko kwaskowa tarta na spodzie z ciastek korzennych z nadzieniem ze świeżych żurawin to idealny zimowy deser. Zdecyduj się na przepis Kingi i oczaruj każdego, kto spróbuje tego ciasta!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Parmigiana z bakłażanem i ziemniakami
Przygotuj danie inspirowane jednym z najbardziej popularnych dań neapolitańskich! Zapiekane bakłażany z dodatkiem ziemniaków, sera i oczywiście pomidorów!
Keks świąteczny
Rumiane ciasto pełne migdałów i kandyzowanych owoców z dodatkiem amaretto. Klasyczny wypiek w świątecznej odsłonie.
Deser śliwkowo-czekoladowy
Taki deser podbije serca gości! Śliwkowo-czekoladowa kompozycja urzeka nie tylko wyglądem, ale i wyjątkowym smakiem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Grillowany łosoś z purée z jabłek i kopru włoskiego
Grillowany łosoś, podawany z dodatkiem delikatnego jabłkowego purée i kopru włoskiego jako aromatycznego kontrastu.
Serbska zupa fasolowa
Doskonała zupa serbska z fasolą, paprykami w trzech kolorach oraz boczkiem – wypróbuj!
Wędlina golonkowa z szynkowaru
Mięso z golonki połączone z przyprawami – czosnkiem, pieprzem i majerankiem – dzięki przepisowi Karola zamieni się w pyszną, domową wędlinę! Sprawdź, jak przygotować ją przy użyciu szynkowaru.